混ぜて焼くだけ！おばけのハロウィンマフィン♪
投稿日2020/10/06
更新日2020/10/06
調理時間30分(マフィンを冷ます時間は除く)
混ぜて焼くだけの簡単レシピ。バターではなく、生クリームを使うマフィンは混ぜるのが楽ちんで、小さい子どもさんでもお手伝いしやすいです。金芽米米粉パンケーキミックスを使うと、ダマにならずに失敗なく、しっとりと口溶けの良いマフィンに仕上がりますよ。生クリームは生地とトッピングで合わせて1パック使い切りで無駄がありません。
材料6人分（マフィン型6個分）
- かぼちゃ正味60g(種と皮を除く)
- 牛乳大さじ1
- 卵1個
- 砂糖40g
- 生クリーム100ml
- A生クリーム100ml
- A砂糖小さじ２
- 金芽米の米粉パンケーキミックス150g
- 板チョコ１かけら
作り方
ポイント
・かぼちゃはホクホクしたものを選んでください。皮を除いてから計量してください。 ・冷凍のかぼちゃを使うと切る手間が省けます。 ・泡だて器で混ぜるだけなので、簡単に作れます。 ・生クリームを使用したマフィンなので、バターを練る作業がなく、力がない子どもさんでも作りやすいです。 ・米粉パンケーキミックスはダマにならないので、ふるわなくても大丈夫です。 ・生クリームは生地とトッピングに使う分を合わせて、ちょうど1パック使い切りなので無駄がありません。 ・生クリームがだれてしまうので、マフィンをしっかり冷ましてからデコレーションをしてください。 #東洋ライスタイアップ
- 準
オーブンを180度に予熱する。
- 1
かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルにラップをかけ、電子レンジ（600w）で1分半加熱する。すりこぎなどでつぶし、牛乳を混ぜる。
- 2
ボウルに卵、砂糖、生クリーム（100ml）を入れてよく混ぜる。
- 3
1を加え、むらなく混ぜる。
- 4
金芽米の米粉パンケーキミックスも加え混ぜる。
- 5
グラシン紙をしいたマフィン型に入れ、180度のオーブンで15分焼く。焼けたら型から出し、しっかり冷ます。
- 6
A 生クリーム100ml、砂糖小さじ２をボウルに入れ、ハンドミキサーで角がたつまでしっかり泡立てる。絞りだし袋に入れ、マフィンの上に絞る。 板チョコを電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱して溶かし、つまようじの先につけ、おばけの目と口を書く。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
