春野菜たっぷり。食べるミネストローネ 

20

2021.04.10

分類汁物

調理時間: 20分

ID 410591

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

春野菜で作る、食べるミネストローネ。野菜がたっぷり摂れます。シンプルながら、春キャベツと新玉ねぎの甘み、菜の花の香り、ベーコンの旨味、たけのこの食感で、とても美味しいです。

    材料2人分
    新玉ねぎ 1/4個(50g)
    春キャベツ 大1枚(50g)
    ベーコン 2枚(40g)
    たけのこ(水煮) 50g
    菜の花 1/4束(50g)
    オリーブオイル 小さじ2
    にんにく 1/2片
    A
    500㏄
    A
    固形コンソメ 2個
    塩こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ・菜の花は火が通りやすいので、最後に加えます。
    ・新玉ねぎと春キャベツは、ベーコンととのみ炒めてから煮ることで、甘みをより引き出せます。
    1. 新玉ねぎ、春キャベツ、たけのこ(水煮)は1.5㎝角に、菜の花は1.5㎝長さに切る。ベーコンは細切りにする。ニンニクは薄切りにする。
    2. お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、新玉ねぎ、春キャベツ、ベーコンを炒める。しんなりしたら、たけのことA

      水 500㏄、固形コンソメ 2個

      を加えて7~8分煮る。
    3. 菜の花を加えて2~3分煮て、塩こしょうで味を調える。
    4 59
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