春野菜たっぷり。食べるミネストローネ　

材料2人分

• 新玉ねぎ
  1/4個（50g）
• 春キャベツ
  大1枚（50g）
• ベーコン
  2枚（40g）
• たけのこ（水煮）
  50g
• 菜の花
  1/4束（50g）
• オリーブオイル
  小さじ2
• にんにく
  1/2片
• A
  水
  500㏄
• A
  固形コンソメ
  2個
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  新玉ねぎ、春キャベツ、たけのこ（水煮）は1.5㎝角に、菜の花は1.5㎝長さに切る。ベーコンは細切りにする。ニンニクは薄切りにする。

• 2

  お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、新玉ねぎ、春キャベツ、ベーコンを炒める。しんなりしたら、たけのことA 水500㏄、固形コンソメ2個を加えて７～8分煮る。

• 3

  菜の花を加えて２～3分煮て、塩こしょうで味を調える。

ポイント

・菜の花は火が通りやすいので、最後に加えます。 ・新玉ねぎと春キャベツは、ベーコンととのみ炒めてから煮ることで、甘みをより引き出せます。

作ってみた！

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