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【子どもに人気!】春きゃべつの具だくさんミネストローネ

15

2020.04.01

分類汁物

調理時間: 15分

ID388891

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

今が旬の春きゃべつを使った「ミネストローネ」です。
我が家の子ども達にも人気のスープ(^_^)
野菜の甘さを味わえるよう、味付けはシンプルにしました。
具だくさんなので、満足感たっぷり!
朝ごはんなど、様々な食事のシーンにどうぞ。

ミネストローネ 具だくさん 朝食・ブランチ 春キャベツ 洋風スープ 春野菜 人気 具だくさんスープ 野菜たっぷり ベーコン 玉ねぎ 子供に人気 スープ トマト おかずスープ 作り置き ミネストローネ 野菜スープ ブロックベーコン 朝ごはん ブランチ にんにく

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材料4人分
春きゃべつ 2枚(約100g)
ベーコン 50g
トマト 中1個
玉ねぎ 1/4個(約50g)
にんじん 30g
にんにく 1カケ
コンソメ 1個(5g)
2カップ
砂糖 小さじ1
塩、こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ2
作り方
Point!
ベーコンはブロック状のものを使用すると、食べ応えもアップしますよ。
  1. 春きゃべつ、玉ねぎ、にんじんは7~8mm角に切る。
    ベーコンは短冊切りに、にんにくはみじん切りにする。
    【トマトの湯剥き】トマトはヘタ側に数か所切り目を入れ、お尻の部分には十字に切り込みを入れたら、お皿にのせ、600Wで1分半加熱する。皮を剥いたら荒く刻む。
  2. 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、弱火で炒めて香りが出たら、ベーコン、玉ねぎ、にんじんを加え中火で炒める。
  3. 次に春きゃべつ、トマトを加えて炒め合わせたら、水、コンソメを加え、中火で約10分煮込む。
  4. 仕上げに砂糖を加え、塩、こしょうで味を整える。
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