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【子どもに人気！】春きゃべつの具だくさんミネストローネ

15分

51

2020.04.01

分類汁物

調理時間： 15分

ID 388891

松田みやこ

手軽だけどこどもが喜ぶ身体に優しいかんたんレシピ

今が旬の春きゃべつを使った「ミネストローネ」です。
我が家の子ども達にも人気のスープ(^_^)
野菜の甘さを味わえるよう、味付けはシンプルにしました。
具だくさんなので、満足感たっぷり！
朝ごはんなど、様々な食事のシーンにどうぞ。

材料

(約4人分)

	春きゃべつ	100g
	ベーコン	50g
	トマト	中1個(約200g)
	玉ねぎ	1/4個(約50g)
	にんじん	1/5本(約30g)
	にんにく	1片
	水	2カップ
	コンソメ	5g(固形1個、又は顆粒小さじ2)
	砂糖	小さじ1
	塩、こしょう	少々
	オリーブオイル	小さじ2

作り方

ポイント

●ベーコンはブロック状のものを使用すると、食べ応えもアップします。
●煮込み時間は約10分を目安としておりますが、お好みでご調整ください。

・春きゃべつ、玉ねぎ、にんじんは7～8mm角に切る。
・ベーコンは短冊切りに、にんにくはみじん切りにする。
・トマトは湯剥きし、粗く刻む。
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、弱火で炒め、香りが出たら、ベーコン、玉ねぎ、にんじんを加えて中火で約1～2分炒める。
春きゃべつ、トマトを加えて炒め合わせる。
水、コンソメを加え、弱めの中火で約10分煮込む。
仕上げに砂糖を加え、塩、こしょうで味を整える。

コメント・感想 Comment

ドチまんさん
2022.04.23 19:17

10分煮込み人参には歯応えが残った。柔らかい方が好みなので人参はレンチンで火を通しておく事にする。子供はコンソメ使ったスープ嫌いなのに、これは美味しいと飲み干しました(*^^*)（野菜は食べず…）ベーコン→ソーセージに変更。美味しいレシピありがとうございます

松田みやこさん
2022.04.25 09:21:51

ドチまんさま、コメントありがとうございます。お子さまにも気に入って頂けて何よりです。にんじんも少し硬さがあったとのこと、失礼いたしました。お好みの固さになるまでレンチンなどでご調整いただけますと幸いです(*^-^*)

nami さん
2022.02.12 18:13

質問です。10分煮込むときは蓋はしますか？

松田みやこさん
2022.02.13 10:42:27

namiさま、ご質問ありがとうございます！煮るときは蓋はしなくて大丈夫です(^_^)よろしくお願いします！

nami さん
2022.02.13 13:19:42

ありがとうございます。ニンニクで炒めているのでとても美味しかったです(*^^*)ただ少し汁気が少なく感じるので、次回は水を増量して作ってみます！

松田みやこさん
2022.02.13 17:20:38

お味を気に入って下さったようで良かったです！汁気が少なく感じるとのこと、煮込み時間を約10分を目安としておりますが、具材の煮込み加減などを見ながら、お好みで煮込む時間をご調整頂いても良いかと思います。ご参考になれば幸いです♡

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