主食
低糖質ダイエット・豆腐チャーハン
投稿日2022/04/02
更新日2022/04/02
調理時間15分
炒めた豆腐をご飯代わりにした豆腐チャーハンです。ダイエット中や、食べ過ぎた翌日のリセットメニューとしておすすめ。中華味の炒り豆腐としても美味しいので、ダイエットママは主食として食べ、子どもさんには副菜として食べてもらえます。
材料1人分
- 木綿豆腐300g
- ハム4枚
- 青ねぎ50g
- 卵1個
- 油小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- A塩こしょう少々
- Aガーリックパウダー少々
作り方
ポイント
・豆腐はしっかりめに水分を飛ばしてください。 ・主食のチャーハンとしては1人分、副菜の炒り豆腐としては2人分の分量です。倍量で作って作り置きにすると便利です。
- 1
木綿豆腐を、2枚重ねにしたキッチンペーパー包み、レンジ500wで約3分加熱する。
- 2
卵を割りほぐし、フライパンに油を入れて中火にかけ、炒り卵を作り取り出す。
- 3
同じフライパンで、１を崩して炒めしっかり水分を飛ばす。
- 4
1㎝角に切ったハム、みじん切りにした青ねぎ、２の炒り卵を加えて炒め、A 鶏がらスープの素小さじ1/2、塩こしょう少々、ガーリックパウダー少々で調味する。
レシピID
434730
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。