マヨ不要でもクリーミー！ささみとひじきのごまサラダ

材料4人分（作りやすい分量）

• 鶏ささみ
  150g(3本)
• 生ひじき（または乾燥を戻したもの。）
  100g
• にんじん
  1/2本(80g)
• ミックスビーンズ（水煮）
  100g
• A
  練りごま
  大さじ2
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• A
  ラカント（砂糖可）
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  2㎝

作り方

• 1

  お鍋に鶏ささみがかぶるくらいのお湯を沸騰させる。 鶏ささみ（筋を取らなくて良い。）を入れ、再沸騰したらすぐに火を消し、フタをしたまま８〜10分おき予熱で火を通す。取り出して、筋をとりながらほぐす。

  
• 2

  にんじんはスライサーで千切りにする。 沸騰したお湯で、生ひじき（または乾燥を戻したもの。）とにんじんを約1分茹で、ざるに上げて水気をしっかり切る。

  
• 3

  大きめのボウルにA 練りごま大さじ2、ポン酢しょうゆ大さじ2、ラカント（砂糖可）小さじ2、にんにくチューブ2㎝を混ぜ合わせてごまドレッシングを作る。

  
• 4

  ３のボウルに、ささみ、にんじん、水気を切ったミックスビーンズ（水煮）を入れて和える。

  

ポイント

・冷蔵庫で４～５日保存できます。 ・ささみの筋は茹でてから取る方が楽です。 ・ささみは予熱で仕上げることで、ジューシーに仕上がります。事前に茹で、茹で汁につけて保存しておくと便利です。 ・素材の水分をしっかり切ってからドレッシングで和えてください。水気が多いと味がぼやけます。 ・マヨネーズや油は使用してませんが、練りごまのコクとにんにくの風味でボリューム満点。ラカント（砂糖）の甘味を加えることで角が取れてまろやかな味に仕上がります。 ・ラカントはカロリーゼロの甘味料です。同量の砂糖で代用できます。

作ってみた！

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