みそ漬けマジックで煮込まず美味しい！鶏肉のトマト煮

• 15分漬け込み時間は除く

材料2人分

• 鶏もも肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• ピーマン
  2個(70g)
• パプリカ(黄)
  1/2個(75g)
• A
  味の饗宴 無添加生
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• カットトマト缶
  1/2缶(200g)
• 塩、こしょう
  各少々

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切る。玉ねぎは薄切り、ピーマン、パプリカ(黄)は種とヘタを取ってひと口大に切る。

• 2

  ジッパー付き保存袋にA 味の饗宴 無添加生大さじ2、みりん大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を入れ、袋の上から手でもんで混ぜる。①を加えて手でもみ、全体にみそがついている状態にしてから、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で一晩から3日ほど寝かせる。

• 3

  フライパンに②、カットトマト缶を入れ、蓋をして中火にかける。途中で2～3回かき混ぜ、焦げないように火加減を調整しながら10分煮る。蓋を取って2～3分ほど煮詰め、塩、こしょうで味を調える。

ポイント

みそ漬けにすることで、長時間煮込まなくてもお肉が柔らかく、味にまるみのあるトマトソースに！ 【漬け時間】一晩～3日。長く漬けられて作り置きにも向いています。 【下味冷凍】可。冷凍で1か月。 ■一品でお肉と野菜がバランスよく摂れるレシピ。トマトのリコピンやピーマンとパプリカに含まれるビタミンCには抗酸化作用があり、老化防止や生活習慣病予防への効果が期待できます。 #マルサンアイタイアップ

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