テンペときゅうりの甘酢和え

材料（２人分）

• テンペ
  100g
• きゅうり
  1本
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ2
• A
  胡麻油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  コチュジャン
  小さじ1/2
• クコの実
  小さじ1
• 松の実
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  にんにくと生姜のすりおろし
  ごく少量
• 片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  きゅうりは塩で板ずりして蛇腹切りにし、3cm程の長さに切っておく。

• 1

  A 砂糖大さじ1、酢大さじ2、胡麻油大さじ1、醤油大さじ2、コチュジャン小さじ1/2の材料を合わせておき、1のきゅうりを漬け込んでおく。

• 2

  テンペはきゅうりとだいたい同じぐらいのサイズにカットする。 (今回は9cm角だったので正方形の9等分にしました)

• 3

  1のテンペをB 醤油大さじ1、にんにくと生姜のすりおろしごく少量の調味料につけておく。 (にんにくとしょうがは少量なのでパウダーやチューブがあると便利です)

• 4

  3のテンペに片栗粉をまぶし170℃の油できつね色に揚げる。

• 5

  油からあげたら、1のきゅうり＆つけ汁と和える。

• 6

  松の実やクコの実をトッピングする(なくてもOK)。

ポイント

コチュジャンの代わりにお味噌でも大丈夫です。 ジャバラきゅうりの切り方はこちらの動画を参照してください。→https://www.youtube.com/watch?v=szQal0hBk0I

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