テンペときゅうりの甘酢和え

15

2015.05.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 127241

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

揚げたテンペと、胡麻油の甘酢につけたきゅうりととても相性がいい食欲進むひと品です。

    材料(2人分)
    テンペ 100g
    きゅうり 1本
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    大さじ2
    A
    胡麻油 大さじ1
    A
    醤油 大さじ2
    A
    コチュジャン 小さじ1/2
    クコの実 小さじ1
    松の実 小さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    B
    にんにくと生姜のすりおろし ごく少量
    片栗粉 大さじ1
    作り方
    Point!
    コチュジャンの代わりにお味噌でも大丈夫です。
    ジャバラきゅうりの切り方はこちらの動画を参照してください。→https://www.youtube.com/watch?v=szQal0hBk0I
    1. きゅうりは塩で板ずりして蛇腹切りにし、3cm程の長さに切っておく。
    2. A

      砂糖 大さじ1、酢 大さじ2、胡麻油 大さじ1、醤油 大さじ2、コチュジャン 小さじ1/2

      の材料を合わせておき、1のきゅうりを漬け込んでおく。
    3. テンペはきゅうりとだいたい同じぐらいのサイズにカットする。
      (今回は9cm角だったので正方形の9等分にしました)
    4. 1のテンペをB

      醤油 大さじ1、にんにくと生姜のすりおろし ごく少量

      の調味料につけておく。
      (にんにくとしょうがは少量なのでパウダーやチューブがあると便利です)
    5. 3のテンペに片栗粉をまぶし170℃の油できつね色に揚げる。
    6. 油からあげたら、1のきゅうり&つけ汁と和える。
    7. 松の実やクコの実をトッピングする(なくてもOK)。
    11 14
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