桜えびとキャベツのスパゲティ

桜えび-素干しはフライパンで乾煎りし、取り出しておく。

フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りがしてきたらアンチョビを加えて崩すように炒める。

スパゲティを塩を入れた熱湯で表示時間より1分短く茹でて、さらにその1分前に食べやすい大きさに切ったキャベツも加えて一緒に茹でる。

3とをザルにあげ、ゆで汁(お玉1杯)・粒マスタードと一緒に2に加えて絡め、1を加えて和え、味をみて塩を加える。