キャベツのポタージュ

15

2019.04.19

分類汁物

調理時間: 15分

ID 374459

うんのえり(吽野英里)

E-kitchen

キャベツの甘みが優しいポタージュです。

ポタージュ パセリ ワイン キャベツ ミキサー じゃがいも ポタージュ オリーブオイル みじん切り 牛乳 玉ねぎ 野菜

    材料

    (2~4人分)
    キャベツ 150g
    たまねぎ 1/4個
    じゃがいも 1/2個
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    100ml
    A
    塩麹 大さじ1.5
    A
    白ワイン 大さじ2
    牛乳 200ml
    パセリ 適量
    ピンクペッパー 適量

    作り方

    ポイント

    早く煮えるように野菜類は薄く切っておくとよいです。牛乳の代わりに豆乳でもOK。
    冷製ポタージュでも美味しいです。
    1. キャベツ・たまねぎ・じゃがいもは薄切りにする。
    2. 鍋にオリーブオイルをひき、1を炒め、A

      水 100ml、塩麹 大さじ1.5、白ワイン 大さじ2

      を加えて蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。
    3. 2・牛乳をミキサーにかけ滑らかにしてから漉す。
    4. 3を温めなおし、器に注ぎパセリのみじん切りとピンクペッパーを散らす。
    5. ※塩麹の作り方はこちらをどーぞ↓↓
      oceans-nadia.com/user/10668/recipe/134026
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