キャベツのポタージュ

材料（２～４人分）

• キャベツ
  １５０ｇ
• たまねぎ
  １/４個
• じゃがいも
  １/２個
• オリーブオイル
  大さじ１
• A
  水
  １００ml
• A
  塩麹
  大さじ１．５
• A
  白ワイン
  大さじ２
• 牛乳
  ２００ml
• パセリ
  適量
• ピンクペッパー
  適量

作り方

• 1

  キャベツ・たまねぎ・じゃがいもは薄切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイルをひき、１を炒め、A 水１００ml、塩麹大さじ１．５、白ワイン大さじ２を加えて蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。

• 3

  ２・牛乳をミキサーにかけ滑らかにしてから漉す。

• 4

  ３を温めなおし、器に注ぎパセリのみじん切りとピンクペッパーを散らす。

• 5

  ※塩麹の作り方はこちらをどーぞ↓↓ https://oceans-nadia.com/user/10668/recipe/134026

ポイント

早く煮えるように野菜類は薄く切っておくとよいです。牛乳の代わりに豆乳でもOK。 冷製ポタージュでも美味しいです。

作ってみた！

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