副菜
鯛の昆布締めカルパッチョ
投稿日2019/04/19
更新日2019/04/19
調理時間10分(鯛を昆布締めにする時間を除く)
昆布締めにすることで鯛がむっちりとした食感になります。貝割れを鯛で巻くことで見た目もかわいく、食べやすくなります。
材料4人分
- 鯛（お刺身用柵）２００ｇ
- だし昆布２枚
- 貝割れ大根１パック
- オリーブオイル適量
- ポン酢適量
- わさび適量
- ピンクペッパー適量
作り方
ポイント
鯛の他にヒラメやスズキでも美味しくできます。
- 準
だし昆布を軽くぬらし、鯛（お刺身用柵）を挟んでラップをして冷蔵庫で数時間～１晩寝かせる。
- 1
昆布締めにした鯛をそぎ切りにする。
- 2
貝割れ大根の根元を切り落とし、１の鯛で巻き、お皿に並べる。
- 3
オリーブオイル・ポン酢をかけ、わさび・ピンクペッパーを乗せる。
レシピID
374633
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うんのえり（吽野英里)
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。