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かぼちゃのフロマージュケーキ

50

2013.09.05

分類

調理時間: 50分

ID103848

えみ

30代になったからこそ覚えたい手料理

秋から美味しくなるかぼちゃを使ったフロマージュ(=チーズ)ケーキです。

スフレとベイクドの間のような滑らかな食感で、かぼちゃの甘味がたまらなく美味しいです♪

かぼちゃ おもてなし 記念日 子供 クリームチーズ ヘルシー 洋風スイーツ

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材料(15cm丸型1台分)
【生地】
かぼちゃ 150g
クリームチーズ 200g
きび砂糖 35g
生クリーム 20g
ラム酒 小さじ1
コーンスターチ 大さじ2
【底生地】
グラハムビスケット 70g
バター 40g
レーズン 40g
【飾りナッツ】
アーモンド(ホール) 8~10粒
かぼちゃの種 適量
作り方
Point!
グラハムビスケットは市販のバタービスケットでも美味しく作ることができます。 秋は芋・栗・かぼちゃが美味しいので、さつまいもや栗でも作ってみると美味しいですよ~♪
  1. 【下準備】
    ・すべての材料は作る10分前には室温に戻しておく。
    ・レーズンはお湯で戻し、ペーパーで水気を切っておく。
    ・アーモンドは半分にカットしておく。
    ・(電気)オーブンは170℃に予熱を入れておく。
  2. <台を作る>
    バターは湯せんで溶かし、
    グラハムビスケットは袋に入れ、綿棒などで叩いて砕く。
    砕いたビスケットにバターを混ぜ、しっとりしたら型の下にしきつめる。
    ※ゴムべらなどでしっかり押し敷き詰める。
  3. <生地を作る>
    かぼちゃは種と皮をとり、厚さ3mmほどにカットしたら、耐熱容器に入れ、600Wで4分前後加熱する。
    柔らかくなったら熱いうちにきび砂糖を入れ、ハンドミキサーですり潰す。
  4. クリームチーズ、生クリーム、ラム酒を入れ、その都度ミキサーでかきまぜる。
    最後にコーンスターチを入れ、低速で1分混ぜ生地のきめを整える。
  5. 型に流し入れ、飾りのナッツを飾り、170℃で30分前後焼く。
    きれいに焼き色がついたら完成。
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