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かぼちゃのフロマージュケーキ

  • 2013.09.05

  • 103848
    かぼちゃのフロマージュケーキ
    かぼちゃのフロマージュケーキ

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    秋から美味しくなるかぼちゃを使ったフロマージュ(=チーズ)ケーキです。

    スフレとベイクドの間のような滑らかな食感で、かぼちゃの甘味がたまらなく美味しいです♪

    材料(15cm丸型1台分)

    【生地】
    150g
    200g
    35g
    20g
    小さじ1
    大さじ2
    【底生地】
    70g
    40g
    40g
    【飾りナッツ】
    8~10粒
    適量

    作り方

    1

    【下準備】
    ・すべての材料は作る10分前には室温に戻しておく。
    ・レーズンはお湯で戻し、ペーパーで水気を切っておく。
    ・アーモンドは半分にカットしておく。
    ・(電気)オーブンは170℃に予熱を入れておく。

    2

    <台を作る>
    バターは湯せんで溶かし、
    グラハムビスケットは袋に入れ、綿棒などで叩いて砕く。
    砕いたビスケットにバターを混ぜ、しっとりしたら型の下にしきつめる。
    ※ゴムべらなどでしっかり押し敷き詰める。

    3

    <生地を作る>
    かぼちゃは種と皮をとり、厚さ3mmほどにカットしたら、耐熱容器に入れ、600Wで4分前後加熱する。
    柔らかくなったら熱いうちにきび砂糖を入れ、ハンドミキサーですり潰す。

    4

    クリームチーズ、生クリーム、ラム酒を入れ、その都度ミキサーでかきまぜる。
    最後にコーンスターチを入れ、低速で1分混ぜ生地のきめを整える。

    5

    型に流し入れ、飾りのナッツを飾り、170℃で30分前後焼く。
    きれいに焼き色がついたら完成。

    ポイント

    グラハムビスケットは市販のバタービスケットでも美味しく作ることができます。

    秋は芋・栗・かぼちゃが美味しいので、さつまいもや栗でも作ってみると美味しいですよ~♪

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