かぼちゃのフロマージュケーキ

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50分

秋から美味しくなるかぼちゃを使ったフロマージュ(=チーズ)ケーキです。スフレとベイクドの間のような滑らかな食感で、かぼちゃの甘味がたまらなく美味しいです♪

材料（15cm丸型1台分）

1
【下準備】・すべての材料は作る10分前には室温に戻しておく。・レーズンはお湯で戻し、ペーパーで水気を切っておく。・アーモンドは半分にカットしておく。・(電気)オーブンは170℃に予熱を入れておく。
2
<台を作る> バターは湯せんで溶かし、グラハムビスケットは袋に入れ、綿棒などで叩いて砕く。砕いたビスケットにバターを混ぜ、しっとりしたら型の下にしきつめる。 ※ゴムべらなどでしっかり押し敷き詰める。
3
<生地を作る> かぼちゃは種と皮をとり、厚さ3mmほどにカットしたら、耐熱容器に入れ、600Wで4分前後加熱する。柔らかくなったら熱いうちにきび砂糖を入れ、ハンドミキサーですり潰す。
4
クリームチーズ、生クリーム、ラム酒を入れ、その都度ミキサーでかきまぜる。最後にコーンスターチを入れ、低速で1分混ぜ生地のきめを整える。
5
型に流し入れ、飾りのナッツを飾り、170℃で30分前後焼く。きれいに焼き色がついたら完成。