かぼちゃのフロマージュケーキ

• 50分

材料（15cm丸型1台分）

• 【生地】
• かぼちゃ
  150g
• クリームチーズ
  200g
• きび砂糖
  35g
• 生クリーム
  20g
• ラム酒
  小さじ1
• コーンスターチ
  大さじ2
• 【底生地】
• グラハムビスケット
  70g
• バター
  40g
• レーズン
  40g
• 【飾りナッツ】
• アーモンド(ホール)
  8～10粒
• かぼちゃの種
  適量

作り方

• 1

  【下準備】 ・すべての材料は作る10分前には室温に戻しておく。 ・レーズンはお湯で戻し、ペーパーで水気を切っておく。 ・アーモンドは半分にカットしておく。 ・(電気)オーブンは170℃に予熱を入れておく。

• 2

  <台を作る> バターは湯せんで溶かし、 グラハムビスケットは袋に入れ、綿棒などで叩いて砕く。 砕いたビスケットにバターを混ぜ、しっとりしたら型の下にしきつめる。 ※ゴムべらなどでしっかり押し敷き詰める。

• 3

  <生地を作る> かぼちゃは種と皮をとり、厚さ3mmほどにカットしたら、耐熱容器に入れ、600Wで4分前後加熱する。 柔らかくなったら熱いうちにきび砂糖を入れ、ハンドミキサーですり潰す。

• 4

  クリームチーズ、生クリーム、ラム酒を入れ、その都度ミキサーでかきまぜる。 最後にコーンスターチを入れ、低速で1分混ぜ生地のきめを整える。

• 5

  型に流し入れ、飾りのナッツを飾り、170℃で30分前後焼く。 きれいに焼き色がついたら完成。

ポイント

グラハムビスケットは市販のバタービスケットでも美味しく作ることができます。 秋は芋・栗・かぼちゃが美味しいので、さつまいもや栗でも作ってみると美味しいですよ～♪

作ってみた！

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