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ホクホクごぼうがクセになる【ゴボウのエチュべ (蒸し煮)】

40
野菜のおかずの
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2018.05.12

分類副菜

調理時間: 40分

ID285402

SHIMA

時短!簡単!節約!おしゃレシピ

ごぼうをじっくり蒸し煮に。
ホクホクな食感がやみつきです!
少量の水分で甘み、旨味を活かすフランスの調理法エチュべ(蒸し煮)で仕上げました。
塩とオリーブオイル、ガーリックとシンプルな味つかが素材の美味しさを活かします。
仕上げにスイートチリソースで食べるとまた格別!

野菜のおかず ごぼう ワイン フランス ストウブ オイル スイートチリソース にんにく ブラックペッパー オリーブ ガーリック ワインのおつまみ ワインに合う おつまみ シンプル
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材料4人分
ゴボウ 2本
A
オリーブオイル 大さじ4
A
白ワイン 100cc
A
ニンニク  1片
A
ブラックペッパー 少々
A
小さじ1/2
スイートチリソース 適量
作り方
Point!
☆STAUBの炊飯専用「ラ・ココット de GOHAN」を使用しています
  1. ゴボウはしっかりと洗い皮付きのまま4センチくらいの長さに切ります
    ニンニクは縦に切ります
  2. ストウブにごぼうとニンニクとA

    オリーブオイル 大さじ4、白ワイン 100cc、ニンニク  1片、ブラックペッパー 少々、塩 小さじ1/2

    を入れます
  3. グツグツしてきたら弱火にして蓋をし、20分火にかけ、
    時間がきたら10分蒸らす。
  4. スイートチリソースをかけていただきます
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