ホクホクごぼうがクセになる【ゴボウのエチュべ（蒸し煮）】
投稿日2018/05/12
更新日2018/05/12
調理時間40分
ごぼうをじっくり蒸し煮に。 ホクホクな食感がやみつきです！ 少量の水分で甘み、旨味を活かすフランスの調理法エチュべ（蒸し煮）で仕上げました。 塩とオリーブオイル、ガーリックとシンプルな味が素材の美味しさを活かします。 仕上げにスイートチリソースで食べるとまた格別！
材料4人分
- ゴボウ2本
- Aオリーブオイル大さじ4
- A白ワイン100ml
- Aニンニク1片
- Aブラックペッパー少々
- A塩小さじ1/2
- スイートチリソース適量
作り方
ポイント
☆STAUBの炊飯専用「ラ・ココット de GOHAN」を使用しています
- 準
ゴボウはしっかりと洗い、皮付きのまま4センチくらいの長さに切ります。 ニンニクは縦に切ります。
- 1
ストウブにごぼうとニンニクとA オリーブオイル大さじ4、白ワイン100ml、ニンニク 1片、ブラックペッパー少々、塩小さじ1/2を入れます。
- 2
グツグツしてきたら弱火にして蓋をし、20分火にかけ、 時間がきたら10分蒸らす。
- 3
スイートチリソースをかけていただきます
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
