ほろほろチキンの無水カレー
主菜
投稿日2018/12/21
調理時間110分
ほろほろ〜な鶏肉が激ヤバ〜っ。 虜になっちゃうチキンカレー。 無水調理なのでお野菜の旨味もたっぷりです。 ヤミツキ間違いなし♪
材料10人分（作りやすい分量）
- 鶏もも肉2枚(700g)
- オリーブオイル大さじ5
- 玉ねぎ5個(1000g)
- セロリの茎の部分1本(100g)
- トマト3個(750g)
- カレー粉大さじ2
- おろし生姜大さじ1
- おろしニンニク大さじ1
- クミン小さじ2(ホール)
- ヨーグルト500g
- 塩小さじ1(工程1で使用)
- 塩小さじ1/2(工程5で使用)
作り方
ポイント
STAUBブレイザーソテーパンで作るのでお野菜もお肉も柔らかく♪ 大きなブレイザーソテーパンで作るのでたくさん出来ます。 余ったものは冷凍しておけば、食べたい時にいつでもカレーが楽しめますよ♪
- 1
玉ねぎとセロリの茎の部分は粗みじん切りにする。 トマトは2センチほどの角切りにする。 鶏もも肉は皮を取り、塩をふっておく。
- 2
ブレイザーソテーパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉の表面に軽く焦げ目がつくまで焼き取り出す。
- 3
火を止め、おろしニンニク、おろし生姜、クミンをブレイザーソテーパンに入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎ、セロリを加えて中火にし、しんなりするまで炒める。
- 4
トマトを加えたら、肉を戻し入れ、蓋をして弱火で40分加熱する。
- 5
カレー粉、塩、ヨーグルトを加えて弱火で45分煮込む。
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「鶏もも肉」の基礎
「にんにく」の基礎
「トマト」の基礎
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SHIMA
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。