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ほろほろチキンの無水カレー

主菜

ほろほろチキンの無水カレー
  • 投稿日2018/12/21

  • 調理時間110

ほろほろ〜な鶏肉が激ヤバ〜っ。 虜になっちゃうチキンカレー。 無水調理なのでお野菜の旨味もたっぷりです。 ヤミツキ間違いなし♪

材料10人分作りやすい分量

  • 鶏もも肉
    2枚(700g)
  • オリーブオイル
    大さじ5
  • 玉ねぎ
    5個(1000g)
  • セロリの茎の部分
    1本(100g)
  • トマト
    3個(750g)
  • カレー粉
    大さじ2
  • おろし生姜
    大さじ1
  • おろしニンニク
    大さじ1
  • クミン
    小さじ2(ホール)
  • ヨーグルト
    500g
  • 小さじ1(工程1で使用)
  • 小さじ1/2(工程5で使用)

作り方

ポイント

STAUBブレイザーソテーパンで作るのでお野菜もお肉も柔らかく♪ 大きなブレイザーソテーパンで作るのでたくさん出来ます。 余ったものは冷凍しておけば、食べたい時にいつでもカレーが楽しめますよ♪

  • 1

    玉ねぎとセロリの茎の部分は粗みじん切りにする。 トマトは2センチほどの角切りにする。 鶏もも肉は皮を取り、塩をふっておく。


    工程写真
  • 2

    ブレイザーソテーパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉の表面に軽く焦げ目がつくまで焼き取り出す。 



    工程写真
  • 3

    火を止め、おろしニンニク、おろし生姜、クミンをブレイザーソテーパンに入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎ、セロリを加えて中火にし、しんなりするまで炒める。


    工程写真
  • 4

    トマトを加えたら、肉を戻し入れ、蓋をして弱火で40分加熱する。

    工程写真
  • 5

    カレー粉、塩、ヨーグルトを加えて弱火で45分煮込む。


    工程写真
レシピID

369169

「鶏もも肉」の基礎

「にんにく」の基礎

「トマト」の基礎

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SHIMA
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\ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

「料理家」という働き方 Artist History