ヤミツキ組み合わせ！【ブルーベリーとサーモンのパスタ】

材料2人分

• パスタ
  160g
• アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)
  100g
• サーモン
  100g
• 紫玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル
  大さじ6
• にんにく
  2片
• 白だし
  大さじ3
• マスカルポーネチーズ
  大さじ2
• ミント
  適量

作り方

• 下準備
  サーモンは２センチほどの角切りにする。 紫玉ねぎはせん切りにする。 にんにくは縦半分に切る。 パスタをゆでる(2リットルの湯に塩20g)。

• 1

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、サーモン、玉ねぎを加えて炒める。

  
• 2

  パスタのゆで汁をお玉１杯ほど加え、乳化させる。

  
• 3

  ゆでたパスタ、アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)、白だしを加えてさっと炒め合わせる。

  
• 4

  器に盛り付け、その上にマスカルポーネチーズをのせ、刻んだミントを添える。

  

ポイント

パスタを作るときは下準備をしてから、パスタをゆで始めると乳化のタイミングに丁度いいですよ！ #USハイブッシュブルーベリー協会タイアップ

作ってみた！

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