ヤミツキ組み合わせ！【ブルーベリーとサーモンのパスタ】
投稿日2021/07/12
更新日2021/07/12
調理時間20分
フルーティなブルーベリーと旨味たっぷりなサーモンを合わせた味わいがクセになるちょっと大人贅沢なパスタです。
材料2人分
- パスタ160g
- アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)100g
- サーモン100g
- 紫玉ねぎ1/2個
- オリーブオイル大さじ6
- にんにく2片
- 白だし大さじ3
- マスカルポーネチーズ大さじ2
- ミント適量
作り方
ポイント
パスタを作るときは下準備をしてから、パスタをゆで始めると乳化のタイミングに丁度いいですよ！ #USハイブッシュブルーベリー協会タイアップ
- 準
サーモンは２センチほどの角切りにする。 紫玉ねぎはせん切りにする。 にんにくは縦半分に切る。 パスタをゆでる(2リットルの湯に塩20g)。
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、サーモン、玉ねぎを加えて炒める。
- 2
パスタのゆで汁をお玉１杯ほど加え、乳化させる。
- 3
ゆでたパスタ、アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)、白だしを加えてさっと炒め合わせる。
- 4
器に盛り付け、その上にマスカルポーネチーズをのせ、刻んだミントを添える。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
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