ヘルシーチキン甘酢あんかけ
投稿日2024/05/01
更新日2024/05/01
調理時間20分
高タンパク、低カロリーな鶏むね肉を使った、優しいあんかけです。 ダイエット中でも安心して食べられるボリュームメニュー！ じっくり火を通すからお野菜のビタミンも出来るだけ損なわず、パサパサしがちな鶏むね肉もしっとり◎ 今回は玉ねぎ、人参、白菜を使っていますが、お好きなお野菜で作ってみてください♪
材料3人分
- 鶏むね肉300g
- 玉ねぎ100g
- 人参1本
- 白菜100g
- 酒大さじ2
- 水大さじ1
- A醤油・本みりん・酢各大さじ2
- 水溶き片栗粉大さじ2(片栗粉大さじ1・水大さじ1)
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
鶏むね肉を薄く切ることで火が通りやすくなり、時短が叶います。 また塩麹などに漬けておくとよりしっとり、おいしくなります。 お野菜はどんなものでも合いますので、冷蔵庫のお掃除を兼ねたごはんなどにもおすすめです。
- 準
鶏むね肉は皮を取り、火が通りやすいよう半分程度の厚みに切る。
- 1
- 2
フライパンに水と酒、玉ねぎ、人参、白菜の順に入れる。
- 3
②の上から鶏むね肉を乗せ、鶏むね肉に火が通るまで弱火でじっくり蒸していく。
- 4
鶏むね肉は火が通ったら取り出し、粗熱をとったら手で割く。
- 5
混ぜ合わせたA 醤油・本みりん・酢各大さじ2をフライパンに入れ、一煮立ちさせる。
- 6
⑤に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
- 7
⑤に割いた④を合わせて、混ぜ合わせる。 仕上げにお好みでブラックペッパーを振る。
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質問
作ってみた!
ぷりん2024/09/12 20:08
しめじとはるさめを入れたら絶対合うと思って入れました！ やっぱり思った通りベストマッチ❕✨️💫🌟 味付けも最高で、すっごく美味しかったです(*´ч`*)💕
10985022024/07/27 21:55
お肉をガッツリ食べたく、今回はむね肉を薄く切り、大きめにカットしたものを塩麹に１日以上漬けました🐔😊 あっさり食材とさっぱり味付けですが、とろみをつけることで満足感が得られます👍✨ ブラックペッパーがアクセントになって味がまとまり、おいしいです🐔🧅🥕🥬😋 教えていただいたように、むね肉も塩麹に漬けたことでやわらかく、しっとりしていました😊 今度はむにゃさんのレシピ通りにむね肉をさいたり、しょうが・きのこ類を入れて作ってみようかな😊 また作りたくなる、むにゃさんのおいしいレシピです🙆♀
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むにゃ
- 野菜ソムリエ
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