主菜

ヘルシーチキン甘酢あんかけ

Name: ヘルシーチキン甘酢あんかけ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 300g; 玉ねぎ 100g; 人参 1本; 白菜 100g; 酒 大さじ2; 水 大さじ1; 醤油・本みりん・酢 各大さじ2; 水溶き片栗粉 大さじ2; ブラックペッパー 適量

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20分

エネルギー210kcal
炭水化物14.8g
脂質5.2g
たんぱく質24.5g
糖質12.3g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

高タンパク、低カロリーな鶏むね肉を使った、優しいあんかけです。ダイエット中でも安心して食べられるボリュームメニュー！じっくり火を通すからお野菜のビタミンも出来るだけ損なわず、パサパサしがちな鶏むね肉もしっとり◎ 今回は玉ねぎ、人参、白菜を使っていますが、お好きなお野菜で作ってみてください♪

材料3人分

鶏むね肉
300g
玉ねぎ
100g
人参
1本
白菜
100g
酒
大さじ2
水
大さじ1
A
醤油・本みりん・酢
各大さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2(片栗粉大さじ1・水大さじ1)
ブラックペッパー
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏むね肉は皮を取り、火が通りやすいよう半分程度の厚みに切る。
1
玉ねぎは薄切りにし、人参と白菜は細切りにする。
2
フライパンに水と酒、玉ねぎ、人参、白菜の順に入れる。
3
②の上から鶏むね肉を乗せ、鶏むね肉に火が通るまで弱火でじっくり蒸していく。
4
鶏むね肉は火が通ったら取り出し、粗熱をとったら手で割く。
5
混ぜ合わせたA 醤油・本みりん・酢各大さじ2をフライパンに入れ、一煮立ちさせる。
6
⑤に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
7
⑤に割いた④を合わせて、混ぜ合わせる。仕上げにお好みでブラックペッパーを振る。

ポイント

鶏むね肉を薄く切ることで火が通りやすくなり、時短が叶います。また塩麹などに漬けておくとよりしっとり、おいしくなります。お野菜はどんなものでも合いますので、冷蔵庫のお掃除を兼ねたごはんなどにもおすすめです。

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

ぼんじりの下処理

レシピID：479796

更新日：2024/05/01

投稿日：2024/05/01

作ってみた！

レビュー（2件）

ぷりん
2024/09/12 20:08
しめじとはるさめを入れたら絶対合うと思って入れました！やっぱり思った通りベストマッチ❕✨️💫🌟 味付けも最高で、すっごく美味しかったです(*´ч`*)💕
1098502
2024/07/27 21:55
お肉をガッツリ食べたく、今回はむね肉を薄く切り、大きめにカットしたものを塩麹に１日以上漬けました🐔😊 あっさり食材とさっぱり味付けですが、とろみをつけることで満足感が得られます👍✨ ブラックペッパーがアクセントになって味がまとまり、おいしいです🐔🧅🥕🥬😋 教えていただいたように、むね肉も塩麹に漬けたことでやわらかく、しっとりしていました😊 今度はむにゃさんのレシピ通りにむね肉をさいたり、しょうが・きのこ類を入れて作ってみようかな😊 また作りたくなる、むにゃさんのおいしいレシピです🙆‍♀