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坊ちゃんカボチャと豆乳ホワイトソースのグラタン

30

2013.07.09

分類

調理時間: 30分

ID101408

大野有希

身体も心も美しくなる♪簡単美味しいデトックスレシピ

小ぶりで甘い坊ちゃんカボチャは、料理しやすい、丸ごと食べられる、食卓が盛り上がる、と嬉しい食材。 豆乳と味噌で作るホワイトソースはカボチャの甘味とよく合います。

かぼちゃ グラタン 豆乳 おもてなし 子供 ヘルシー

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材料(2人分)
坊ちゃんカボチャ 1個
タマネギ 1/4
鶏肉 50g
バター 10g
小麦粉 大さじ1
味噌 小さじ1~2
豆乳 60cc
パルメジャーノレッジャーノ 少々
適宜
こしょう 適宜
オリーブオイル 適宜
作り方
Point!
中の具は鶏肉の他にエビや貝などシーフードも合います。シーフードミックスを使うのも便利。 お味噌はお使いのものによって味が異なるので、分量や塩を味見して調整してください。 他のメニューにもよりますが、大人2人で1個がちょうど良い量でしょう。
  1. 坊ちゃんカボチャの上部を切り取り、蒸し器で10分程度蒸す。(皮から内側まですっと串が通るくらい)
  2. みじん切りにしたタマネギと一口大に切った鶏肉を炒め、塩コショウで味を整えておく。
  3. 小鍋にバターを溶かし、小麦粉を加え炒め、少しずつ豆乳を加えて伸ばしていきホワイトソースを作る。もったりしてきたら味噌を加え、足りなければ塩で味を整える。
    *お使いの味噌によって味が異なるので調整してください。
  4. 蒸したカボチャの中をくりぬき、種は取り除き、残った実と2と3を混ぜ合わせ、カボチャのくりぬいた部分に詰める。
  5. 4にパルミジャーノレッジャーノをおろして振りかけ、180℃のオーブンで10~12分加熱する。(表面に焦げ目がつく程度)
  6. 必要な場合は適宜切り分ける。
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