焼きアスパラガスの玉ねぎマリネ添え
15分
玉ねぎマリネのさっぱりとした甘酸っぱさが焼きアスパラガスの甘味をグンと引き立ててくれます。 アスパラガスのアスパラギン酸と玉ねぎの硫化アリルで夏バテ対策にもなりますね。 玉ねぎの辛みはお酢を使うとやわらぎます。
作り方
- 1
赤ワインヴィネガー、きび糖、塩、こしょう、オリーブオイルでマリネ液を作る。薄切りにした玉ねぎをマリネ液に漬け、冷蔵庫に入れる。
- 2
アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、ピーラーではかまをとる(皮がかたい場合は皮もむく)。アルミホイルにのせ、オーブントースターで5～7分焼く。
- 3
アスパラガスを皿に盛り、その上にマリネした玉ねぎをのせ、マリネ液を全体に回しかける。
