焼きアスパラガスの玉ねぎマリネ添え
投稿日2013/07/29
更新日2013/07/29
調理時間15分
玉ねぎマリネのさっぱりとした甘酸っぱさが焼きアスパラガスの甘味をグンと引き立ててくれます。 アスパラガスのアスパラギン酸と玉ねぎの硫化アリルで夏バテ対策にもなりますね。 玉ねぎの辛みはお酢を使うとやわらぎます。
材料（2人分）
- アスパラガス5～6本
- 玉ねぎ1/4個
- 赤ワインヴィネガー大さじ1
- きび糖小さじ1/2
- 塩一つまみ
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
玉ねぎをしっかり目にマリネする場合は15分～20分冷蔵庫に入れるとよいでしょう。
- 1
赤ワインヴィネガー、きび糖、塩、こしょう、オリーブオイルでマリネ液を作る。薄切りにした玉ねぎをマリネ液に漬け、冷蔵庫に入れる。
- 2
アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、ピーラーではかまをとる(皮がかたい場合は皮もむく)。アルミホイルにのせ、オーブントースターで5～7分焼く。
- 3
アスパラガスを皿に盛り、その上にマリネした玉ねぎをのせ、マリネ液を全体に回しかける。
レシピID
101637
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大野有希
私たちは、身体も心も「とりいれたもの」でできています。 美しく健康な身体と心をつくる「ごはん」を食べること、そして、美しく健康な身体と心をつくるごはんを「選ぶ力」を得ること。 自分が何を食べ、どんな風にできているか、に意識的になると、人生がどんどん色鮮やかになっていきます!