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    焼きアスパラガスの玉ねぎマリネ添え

    焼きアスパラガスの玉ねぎマリネ添え

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    • 投稿日2013/07/29

    • 更新日2013/07/29

    • 調理時間15

    玉ねぎマリネのさっぱりとした甘酸っぱさが焼きアスパラガスの甘味をグンと引き立ててくれます。 アスパラガスのアスパラギン酸と玉ねぎの硫化アリルで夏バテ対策にもなりますね。 玉ねぎの辛みはお酢を使うとやわらぎます。

    材料2人分

    • アスパラガス
      5~6本
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 赤ワインヴィネガー
      大さじ1
    • きび糖
      小さじ1/2
    • 一つまみ
    • こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    玉ねぎをしっかり目にマリネする場合は15分~20分冷蔵庫に入れるとよいでしょう。

    • 1

      赤ワインヴィネガー、きび糖、塩、こしょう、オリーブオイルでマリネ液を作る。薄切りにした玉ねぎをマリネ液に漬け、冷蔵庫に入れる。

    • 2

      アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、ピーラーではかまをとる(皮がかたい場合は皮もむく)。アルミホイルにのせ、オーブントースターで5~7分焼く。

    • 3

      アスパラガスを皿に盛り、その上にマリネした玉ねぎをのせ、マリネ液を全体に回しかける。

    レシピID

    101637

    「玉ねぎ」の基礎

    「アスパラガス」の基礎

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    大野有希
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    大野有希

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