なすとピーマンの赤味噌炒め

茄子は乱切りにして水にさらす。 ピーマンは種をとって縦8等分、横半分に切る。

フライパンを熱してサラダ油を加え、 水気をしっかり切った茄子を皮目から焼く。

2をしっかり炒めたら、ピーマンを加え炒める。

3をフライパン端によせ、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。

4全体をA 赤味噌大1、みりん大1、砂糖小1、醤油小1で絡め、器に盛る。