千切り人参とキャベツのスープ

30

2015.09.17

分類汁物

調理時間: 30分

ID 130745

パン&料理教室主宰 三谷良子

三谷良子 パン & 料理教室 in 横浜 サロンドファリーヌ

バーミキュラの鍋で、最初にしっかり蒸らして野菜を甘く仕上げます

材料(4人分)
人参 1本
キャベツ 3枚
ベーコン 2枚
生姜すりおろし 小匙1
豆乳 350ml
味噌 大匙1
コンソメ顆粒 小匙1/2
200ml
黒七味(または胡椒) 適量
作り方
Point!
バーミキュラの鍋で、最初にしっかり蒸らして野菜を甘く仕上げます
  1. 人参、キャベツを千切りにする
    ベーコンは1㎝幅に切る
  2. 鍋にオリーブ油大匙1/2を入れて弱火で温め、人参とキャベツを入れて軽く炒め、蓋をして弱火で5分加熱する
  3. 水とコンソメ顆粒を加えて沸騰させ、野菜が柔らかくなるまで煮る
  4. 生姜、豆乳を加えて温め、火を止めて味噌を溶く
  5. 器に盛り付け、黒七味をふる
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