千切り人参とキャベツのスープ

材料（４人分）

• 人参
  1本
• キャベツ
  3枚
• ベーコン
  2枚
• 生姜すりおろし
  小匙1
• 豆乳
  350ml
• 味噌
  大匙1
• コンソメ顆粒
  小匙1/2
• 水
  200ml
• 黒七味(または胡椒)
  適量

作り方

• 下準備
  人参、キャベツを千切りにする ベーコンは１㎝幅に切る

• 1

  鍋にオリーブ油大匙1/2を入れて弱火で温め、人参とキャベツを入れて軽く炒め、蓋をして弱火で５分加熱する

• 2

  水とコンソメ顆粒を加えて沸騰させ、野菜が柔らかくなるまで煮る

• 3

  生姜、豆乳を加えて温め、火を止めて味噌を溶く

• 4

  器に盛り付け、黒七味をふる

ポイント

バーミキュラの鍋で、最初にしっかり蒸らして野菜を甘く仕上げます

作ってみた！

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