アンチョビポテトのサクサクパイ

パイシートを常温に出し軟らかくしておく。アンチョビはみじん切りにする。 栗じゃがいも(インカのめざめ)は皮ごとレンジにいれ500Wで3分加熱し柔らかくなったら、皮をむき粗くつぶす。 A アンチョビ3尾、マヨネーズ大さじ1、ブラックペッパー適量と栗じゃがいもを混ぜておく。

パイシートを1.5倍に伸ばし、4等分に切る。 1のタネを4等分してパイシートにのせて包み、端をフォークで押さえて止めていく。 ハケで表面に水で伸ばした牛乳を塗り、220度で15分焼いたらできあがり。