レンジ蒸し鶏ともやしと胡瓜のサラダ

鶏胸肉を均一な厚さに観音開きし、A 粗塩・砂糖各小さじ1/2、日本酒大さじ1をすりこみ5分ほど置く。 耐熱容器に入れ生姜の薄切りをのせて、ふんわりとラップをかけて3分加熱する。 裏返してさらに2分加熱したらそのままあら熱がとれるまで冷ます。

もやしはさっとゆでてザルにあげ、醤油(分量外)をさっとまわしかける。 胡瓜はせん切りにする。

ボウルに手でほぐした鶏胸肉と、2を加え、よく和える。 よく混ぜたB 練り胡麻・味噌・砂糖・酢各大さじ1、醤油・ごま油・ごま各小さじ1をお好み量いれたらできあがり。 (Bは作りやすい分量で作っています)