レンジ蒸し鶏ともやしと胡瓜のサラダ

• 15分

材料4人分（4人分）

• 鶏胸肉
  1枚
• 生姜
  10g
• もやし
  1パック
• 胡瓜
  1本
• A
  粗塩・砂糖
  各小さじ1/2
• A
  日本酒
  大さじ1
• B
  練り胡麻・味噌・砂糖・酢
  各大さじ1
• B
  醤油・ごま油・ごま
  各小さじ1

作り方

• 1

  鶏胸肉を均一な厚さに観音開きし、A 粗塩・砂糖各小さじ1/2、日本酒大さじ1をすりこみ5分ほど置く。 耐熱容器に入れ生姜の薄切りをのせて、ふんわりとラップをかけて3分加熱する。 裏返してさらに2分加熱したらそのままあら熱がとれるまで冷ます。

• 2

  もやしはさっとゆでてザルにあげ、醤油(分量外)をさっとまわしかける。 胡瓜はせん切りにする。

• 3

  ボウルに手でほぐした鶏胸肉と、2を加え、よく和える。 よく混ぜたB 練り胡麻・味噌・砂糖・酢各大さじ1、醤油・ごま油・ごま各小さじ1をお好み量いれたらできあがり。 (Bは作りやすい分量で作っています)

ポイント

素麺たれにするときは蒸し鶏の蒸し汁や豆乳を加えのばします。 ピリ辛がお好みな方は豆板醤やラー油をプラス♪ 今回は350gの胸肉をつかいました。 むね肉をほぐしてから使うまで時間がかかるときは蒸し汁につけておくとしっとり。

作ってみた！

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