レンジ蒸し鶏ともやしと胡瓜のサラダ

15

2013.09.05

分類

調理時間: 15分

ID 102750

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

さっぱりスタミナメニュー。
簡単にバンバンジーダレは、お豆腐サラダやお素麺にもぴったり!

    材料

    (4人分)
    鶏胸肉 1枚
    生姜 10g
    もやし 1パック
    胡瓜 1本
    A
    粗塩、砂糖 各小さじ1/2
    日本酒 大さじ1
    B
    練り胡麻、味噌、砂糖、酢 各大さじ1
    醤油、ごま油、ごま 各小さじ1

    作り方

    ポイント

    素麺たれにするときは蒸し鶏の蒸し汁や豆乳を加えのばします。
    ピリ辛がお好みな方は豆板醤やラー油をプラス♪

    今回は350gの胸肉をつかいました。

    鶏をほぐしてから使うまで時間がかかるときは蒸し汁につけておくとしっとり。
    1. 鶏肉を均一な厚さに観音開きし、Aをすりこみ5分ほど置く。
      耐熱容器に入れ生姜の薄切りをのせて、ふんわりとラップをかけて3分加熱する。
      裏返してさらに2分加熱したらそのままあら熱がとれるまで冷ます。
    2. もやしはさっと茹でてザルにあげ、醤油(分量外)をさっとまわしかける。
      胡瓜は千切りにする。
    3. ボウルにを手でほぐし、も加え、よく和える。
      よく混ぜたBをお好み量いれたらできあがり。
      (Bは作りやすい分量で作っています)
    105 403

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