思い立ったらすぐできる簡単ちらし寿司

材料（4人分）

• 白米
  2合
• 昆布
  1枚(5cm)
• しいたけ
  4枚
• にんじん
  100g
• れんこん
  100g
• すし酢
  適量
• お好みトッピング
  適量
• A
• 出汁
  1/4cup
• 醤油
  大さじ2
• 砂糖、みりん、酒
  各大さじ1
• B
• たまご
  2個
• 片栗粉、水
  各小さじ1

作り方

• 1

  米はといでざるに上げ15分ほど置き、炊飯器に入れ昆布も加えかために炊く。 (炊飯器の酢飯モードがあればその設定で!)

• 2

  しいたけは薄切りに、にんじんは3cmの細切りに、れんこんは酢水にさらして水気をきって拭く。 Aを中火で煮立たせ野菜を入れ、混ぜながら汁気がなくなるまで煮て冷ます。

• 3

  炊きあがった米が熱いうちにすし酢をまわしかけ、切るように混ぜる。 水気をきった②を混ぜよく混ぜ、器に盛る。

• 4

  Bの片栗粉と水をよくまぜ、卵も加え混ぜ、薄く油をあひいたフライパンで焼く。 表面が乾いてきたら火を止め裏返し余熱で焼き、切る。(2枚分の分量) ③にちらし、お好みトッピングもしてできあがり。

ポイント

【すし酢】米酢:1/2cup、砂糖:大さじ2.5、塩:小さじ1を耐熱容器に入れ500wで1分ほど加熱する。 今日のトッピングはスモークサーモン、大葉、とびこです。 その他、ボイル海老やいくら、茹でた菜の花もおすすめです。

作ってみた！

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