思い立ったらすぐできる簡単ちらし寿司

米はといでざるに上げ15分ほど置き、炊飯器に入れ昆布も加えかために炊く。 (炊飯器の酢飯モードがあればその設定で!)

しいたけは薄切りに、にんじんは3cmの細切りに、れんこんは酢水にさらして水気をきって拭く。 Aを中火で煮立たせ野菜を入れ、混ぜながら汁気がなくなるまで煮て冷ます。

炊きあがった米が熱いうちにすし酢をまわしかけ、切るように混ぜる。 水気をきった②を混ぜよく混ぜ、器に盛る。

Bの片栗粉と水をよくまぜ、卵も加え混ぜ、薄く油をあひいたフライパンで焼く。 表面が乾いてきたら火を止め裏返し余熱で焼き、切る。(2枚分の分量) ③にちらし、お好みトッピングもしてできあがり。