デザート
甘さ控えめなブルーベリーベイクドチーズケーキ
投稿日2020/01/31
更新日2020/01/31
調理時間120分
フルーツビネガーは自宅にあるもので代用してください。 今回は甘梅酢を入れました。 甘さ控えめなので、パフェにも最適です。 紙コップで分ければ、パーティーにもどうぞ。 大人向けには、焼き上がりに、お好きなお酒を刷毛で塗るとさらに香りがついて美味しいです。
材料10人分（１８センチスクエア型１個分）
- クリームチーズ200g
- きび砂糖80g
- 卵２個
- 豆乳大さじ３
- プレーンヨーグルト160g
- フルーツビネガー大さじ３
- 薄力粉大さじ３
- 冷凍ブルーベリー適量
作り方
ポイント
クリームチーズをできるだけ柔らかく室温にもどしておくと、混ぜるときに力がいりません。 基本的に一つのボールだけでできて、片付けも楽です。
- 準
クリームチーズを室温に戻しておく オーブンを１８０℃に熱しておく
- 1
クリームチーズをヘラで柔らかくなるまでよく練る。
- 2
きび砂糖を少しずつ加えながら混ぜる
- 3
泡だて器に変えて、卵、プレーンヨーグルト、豆乳、フルーツビネガーを入れて良く混ぜる。
- 4
薄力粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 5
スクエア型にキッキングシートをひいて、冷凍ブルーベリーを敷き詰め、あらいザルで漉しながら液を流し込む。 上から、冷凍ブルーベリーを飾る。
- 6
180℃に余熱したオーブンで５０分焼く。 表面が焦げてきたら、アルミ箔で覆う。 竹ぐしを刺して付いてこなかったら焼き上がり。 荒熱をとってから、冷蔵庫で保存。
レシピID
385530
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