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レンコンの梅しょうがハンバーグ

主菜

レンコンの梅しょうがハンバーグ
  • 投稿日2019/02/28

  • 調理時間20

ミニサイズハンバーグにレンコンを埋め込み焼きました。 焼きたてはレンコンがカリカリしています^^ お弁当にもおすすめです!

材料2人分

  • ひき肉
    250g
  • 一つまみ
  • レンコン
    50~60g
  • 梅干し
    2個
  • 生姜チューブ
    小さじ1
  • A
    パン粉
    大さじ3
  • A
    牛乳
    大さじ2
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

ポイント

しっかりとレンコンを押し込み、フライパンで焼く際も押し付けないと取れてしまうので注意してください。 3パーセントの酢水は目分量で結構です。

  • A パン粉大さじ3、牛乳大さじ2を合わせる。

  • 1

    ひき肉と塩を粘り気が出るまでこねたら、A パン粉大さじ3、牛乳大さじ2、生姜チューブ、梅干しを加えてさらに混ぜ合わせる。 レンコンは1/4に切り、厚さ0.5〜1センチほどに切る。3パーセントの酢水(分量外)に5分ほどさらす。

    工程写真
  • 2

    お弁当に入れやすいサイズにし、空気を抜きながら成形する。レンコンをぎゅっと押し込み、ハンバーグに埋め込む。

    工程写真
  • 3

    オリーブオイルを入れて熱したフライパンにレンコンが埋め込まれている面を下にしてぎゅっと押し付けるようにして並べる。中火で焼き、焼き色がついたら裏にする。

    工程写真
  • 4

    裏面にも焼き色がついたら弱火にし、蓋をして肉に火を通す。

    工程写真
レシピID

372893

「れんこん」の基礎

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料理家。保育園栄養士。 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

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