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レンコンの梅しょうがハンバーグ

20
ハンバーグの
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2019.02.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID372893

大学生料理研究家 夢のレシピ

ミニサイズハンバーグにレンコンを埋め込み焼きました。

焼きたてはレンコンがカリカリしています^^

お弁当にもおすすめです!

ハンバーグ フライパン オイル れんこん 牛乳 オリーブ ひき肉 弁当 カリカリ 生姜 梅干し パン粉

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材料2人分
ひき肉 250g
一つまみ
レンコン 50~60g
梅干し 2個
生姜チューブ 小さじ1
A
パン粉 大さじ3
A
牛乳 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
しっかりとレンコンを押し込み、フライパンで焼く際も押し付けないと取れてしまうので注意してください。 3パーセントの酢水は目分量で結構です。
  1. A

    パン粉 大さじ3、牛乳 大さじ2

    を合わせる。
  2. ひき肉と塩を粘り気が出るまでこねたら、A

    パン粉 大さじ3、牛乳 大さじ2

    、生姜チューブ、梅干しを加えてさらに混ぜ合わせる。
    レンコンは1/4に切り、厚さ0.5〜1センチほどに切る。3パーセントの酢水(分量外)に5分ほどさらす。
  3. お弁当に入れやすいサイズにし、空気を抜きながら成形する。レンコンをぎゅっと押し込み、ハンバーグに埋め込む。
  4. オリーブオイルを入れて熱したフライパンにレンコンが埋め込まれている面を下にしてぎゅっと押し付けるようにして並べる。中火で焼き、焼き色がついたら裏にする。
  5. 裏面にも焼き色がついたら弱火にし、蓋をして肉に火を通す。
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