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憧れのガレットブルトンヌ(厚焼きクッキー)

ケーキ屋さんでよく見るガレットブルトンヌ、おうちでも焼きましょう！材料もリッチで、普通のクッキーに比べて手が込んでますが、手土産などに喜ばれます^ ^ 発酵バターを使うとより香りが良くなります。

材料（5センチの場合約10個分・６センチの場合約8個分）

途中で型抜きがしづらくなったら、冷凍庫に5分〜10分ほど入れて、バターを冷やし固めるとやりやすくなります◎ 2021.9.29 レシピ改良

準
冷蔵庫から出したての無塩バターは600wのレンジで10秒～20秒ほど加熱し、指がスーッと通るくらいの柔らかさにする。（溶かしバターにならないように注意。）
1
無塩バターをなめらかになるまでゴムベラで練る。そこへ、粉糖を加え混ぜる。
2
卵黄を加え、よく混ぜる。
3
薄力粉、アーモンドプードルを加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。(練ってしまうと食感が悪くなります)
4
ラップに生地をのせ、1センチほどの厚さにして、冷蔵庫で1晩寝かせる。
5
丸い型で抜き、冷蔵庫で冷やす。
6
混ぜ合わせたA 卵黄1個分、水小さじ1/2を塗り、4〜5分ほど冷蔵庫で乾燥させる。その後、フォークであとをつける。
7
抜いた型より0.5cmほど大きい、油を塗ったセルクルもしくは同じく0.5㎝ほど大きいしっかりとしたアルミカップなどに入れる。(型なしで焼くとバター含有量が多いため、バターが溶け出して形が歪みます)
8
オーブンを160度に予熱し、予熱が完了するまで冷蔵庫で生地を冷やしておく。 160度のオーブンで、小さめの場合20分ほど、大きめの場合は30分ほど焼く。