デザート
クリームチーズとくるみの米粉クッキー【バター不使用】
投稿日2022/02/21
更新日2022/02/21
調理時間15分(作業時間)
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（130）
バターを使ってないのに、バターのクッキーみたいなサクホロ食感！ くるみの香ばしさや軽い食感がいいアクセントに！ 食べる手がとまりません。。 型抜きしないから楽々♪もちろん型抜きを楽しんでいただいても大丈夫です♪ 余ったクリームチーズでぜひ！
材料（天板1枚分）
- クリームチーズ50g
- A卵黄1個分
- A植物油15g
- A砂糖30g
- B製菓用米粉80g
- Bアーモンドプードル20g
- くるみ30g
作り方
ポイント
焼き上がってからクッキー生地を割っていく時、くるみがある部分などが少し崩れやすいので、優しく線に沿って割っていってください。
- 準
・冷蔵庫から出したてで硬いクリームチーズは600wのレンジで20秒ほど加熱し柔らかくする。 ・くるみを手で細かく砕く。 ・オーブンを160度に予熱する。
- 1
クリームチーズをなめらかにし、A 卵黄1個分、植物油15g、砂糖30gを加えて泡立て器でよく混ぜる。
- 2
B 製菓用米粉80g、アーモンドプードル20gと砕いたくるみを加えて、ゴムベラで混ぜて生地をまとめる。
- 3
オーブンシートの上に生地を出し、ラップをして生地を伸ばす。
- 4
包丁で切り込みを入れ、天板に乗せて、160度のオーブンで20〜22分ほど焼く。
- 5
焼き上がったら天板の上で粗熱を取り、切り込みに沿って手で割っていく。
レシピID
431995
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管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪