クリームチーズとくるみの米粉クッキー【バター不使用】

・冷蔵庫から出したてで硬いクリームチーズは600wのレンジで20秒ほど加熱し柔らかくする。 ・くるみを手で細かく砕く。 ・オーブンを160度に予熱する。

クリームチーズをなめらかにし、A 卵黄1個分、植物油15g、砂糖30gを加えて泡立て器でよく混ぜる。

B 製菓用米粉80g、アーモンドプードル20gと砕いたくるみを加えて、ゴムベラで混ぜて生地をまとめる。

オーブンシートの上に生地を出し、ラップをして生地を伸ばす。

包丁で切り込みを入れ、天板に乗せて、160度のオーブンで20〜22分ほど焼く。

焼き上がったら天板の上で粗熱を取り、切り込みに沿って手で割っていく。