クリームチーズとくるみの米粉クッキー【バター不使用】

材料（天板1枚分）

• クリームチーズ
  50g
• A
  卵黄
  1個分
• A
  植物油
  15g
• A
  砂糖
  30g
• B
  製菓用米粉
  80g
• B
  アーモンドプードル
  20g
• くるみ
  30g

作り方

• 下準備
  ・冷蔵庫から出したてで硬いクリームチーズは600wのレンジで20秒ほど加熱し柔らかくする。 ・くるみを手で細かく砕く。 ・オーブンを160度に予熱する。

• 1

  クリームチーズをなめらかにし、A 卵黄1個分、植物油15g、砂糖30gを加えて泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  B 製菓用米粉80g、アーモンドプードル20gと砕いたくるみを加えて、ゴムベラで混ぜて生地をまとめる。

  
• 3

  オーブンシートの上に生地を出し、ラップをして生地を伸ばす。

  
• 4

  包丁で切り込みを入れ、天板に乗せて、160度のオーブンで20〜22分ほど焼く。

  
• 5

  焼き上がったら天板の上で粗熱を取り、切り込みに沿って手で割っていく。

  

ポイント

焼き上がってからクッキー生地を割っていく時、くるみがある部分などが少し崩れやすいので、優しく線に沿って割っていってください。

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