れんこんとベーコンの鶏だし煮【作りおき】

材料2人分

• れんこん(縦切り)
  120g
• ベーコン(太めの棒切り)
  70g
• 油(オリーブオイル使用)
  小さじ1
• 水
  300cc
• 料理酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  れんこんは切って酢水に2分浸し、ザルに上げて水気をきる。 ベーコンを切る。

  
• 2

  フライパンに油をひき中火にかけ、 ベーコンを入れ焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  れんこんを加え、油が周るまで中火で炒め、水、料理酒を加え 沸騰してアクを取り除き蓋をして5分煮る。

  
• 4

  A 鶏がらスープの素小さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、みりん大さじ1を入れ中火で3分蓋をして炊く。

  
• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

ポイント

・れんこんは縦に切るとホクホク、もっちりとした食感になります。 ・れんこんを浸すお酢の分量は、れんこんをひたひたの水に浸し、小さじ1の量のお酢を入れます。 ・れんこんの皮は、ピーラーでむくと早くきれいにむけるのでオススメです。

作ってみた！

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