主菜
れんこんとベーコンの鶏だし煮【作りおき】
投稿日2017/04/17
更新日2017/04/17
調理時間15分
ベーコンのうま味が、ホクホクのれんこんに染み込み、ホッとするおかず。 作りおきも可能なので、お弁当のおかずにもオススメです。
材料2人分
- れんこん(縦切り)120g
- ベーコン(太めの棒切り)70g
- 油(オリーブオイル使用)小さじ1
- 水300cc
- 料理酒大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A砂糖大さじ1
- A醤油小さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
・れんこんは縦に切るとホクホク、もっちりとした食感になります。 ・れんこんを浸すお酢の分量は、れんこんをひたひたの水に浸し、小さじ1の量のお酢を入れます。 ・れんこんの皮は、ピーラーでむくと早くきれいにむけるのでオススメです。
- 1
れんこんは切って酢水に2分浸し、ザルに上げて水気をきる。 ベーコンを切る。
- 2
フライパンに油をひき中火にかけ、 ベーコンを入れ焼き色がつくまで焼く。
- 3
れんこんを加え、油が周るまで中火で炒め、水、料理酒を加え 沸騰してアクを取り除き蓋をして5分煮る。
- 4
A 鶏がらスープの素小さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、みりん大さじ1を入れ中火で3分蓋をして炊く。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
147306
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております