黒糖で仕上げる鯖の煮付け【作りおき】

15

2017.04.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID 147755

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

脂がのった鯖に、つやつやの甘辛い煮汁を絡め、あったか~いご飯といただく幸せ。ぜひお試し頂きたい1品です。

    材料4人分
    生鯖(三枚おろし) 1尾(340g)
    生姜(薄切り) 5g
    300cc
    料理酒 大さじ2
    黒糖 大さじ2
    醤油(がごめ昆布醬油使用) 大さじ2
    みりん 大さじ1
    作り方
    Point!
    ・④の工程では、強火にかけたらスプーンなどで混ぜながら照りをつけて下さい。(混ぜないと焦げついてしまいます)
    1. 鯖の切り身のをザルに置き、熱湯(400cc)を回しかける。(臭み取り)
    2. フライパンに水、生姜、料理酒、生鯖を入れ落としぶたをして中火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、黒糖を加え中火強5分炊く。
    3. 醤油を加え落としぶたをして、中火強で5分炊く。
    4. 一旦鯖を取り出し、みりんを加え強火にかける。
    5. 照りがつき始めたら鯖を戻し入れフライパンをゆすり煮汁をスプーンで
      かけながら照りをつける。
    6. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
    17 132
    コメント・感想 Comment
    n さん
    2021.03.15 14:31

    魚の臭みゼロ!!味付け最高すぎる!ご飯に合う〜めっちゃ絶品でした!絶対絶対リピ確定!

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2021.03.15 18:18:13

    nさんこんばんは(^o^) わぁ〜!!お試しいただき、最高の嬉しいお言葉まで下さり本当にありがとうございます。写真も感謝です。

    ニーナ さん
    2020.04.16 19:55

    美味でした❣️自分がこれまで作ってたものより数倍美味しかったです。

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2020.04.17 10:42:55

    ニーナさんおはようございます(*^^*)お試し頂き、とても嬉しいお言葉までありがとうございます。感激です〜。

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