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    黒糖で仕上げる鯖の煮付け【作りおき】

    黒糖で仕上げる鯖の煮付け【作りおき】
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    • 投稿日2017/04/12

    • 更新日2017/04/12

    • 調理時間15分

    脂がのった鯖に、つやつやの甘辛い煮汁を絡め、あったか～いご飯といただく幸せ。ぜひお試し頂きたい1品です。

    材料4人分

    • 生鯖(三枚おろし)
      1尾(340g)
    • 生姜(薄切り)
      5g
    • 水
      300cc
    • 料理酒
      大さじ2
    • 黒糖
      大さじ2
    • 醤油（がごめ昆布醬油使用）
      大さじ2
    • みりん
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・④の工程では、強火にかけたらスプーンなどで混ぜながら照りをつけて下さい。(混ぜないと焦げついてしまいます)

    • 1

      鯖の切り身のをザルに置き、熱湯(400cc)を回しかける。(臭み取り)

      黒糖で仕上げる鯖の煮付け【作りおき】の工程1
    • 2

      フライパンに水、生姜、料理酒、生鯖を入れ落としぶたをして中火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、黒糖を加え中火強5分炊く。

      黒糖で仕上げる鯖の煮付け【作りおき】の工程2
    • 3

      醤油を加え落としぶたをして、中火強で5分炊く。

    • 4

      一旦鯖を取り出し、みりんを加え強火にかける。

      黒糖で仕上げる鯖の煮付け【作りおき】の工程4
    • 5

      照りがつき始めたら鯖を戻し入れフライパンをゆすり煮汁をスプーンで かけながら照りをつける。

      黒糖で仕上げる鯖の煮付け【作りおき】の工程5
    • 6

      ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

    レシピID

    147755

    質問

    作ってみた!

    レビュー（2件）
    • yの作ってみた!投稿(黒糖で仕上げる鯖の煮付け【作りおき】)
      y
      y

      2021/03/15 14:31

      魚の臭みゼロ！！味付け最高すぎる！ご飯に合う〜めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定！
    • ニーナ
      ニーナ

      2020/04/16 19:55

      美味でした❣️自分がこれまで作ってたものより数倍美味しかったです。

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    鈴木美鈴
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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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