さばの煮付け【コドゥンオチョリム】
投稿日2022/04/21
更新日2022/04/21
調理時間30分
韓国の定番おかずです。常備菜（ミッパンチャン）として作っておくととっても便利です♪ 辛くて甘いたれがご飯にぴったり！お酒のおつまみにもおススメです♪ 薬膳効果 ☆サバ...イライラ解消に、疲れやすい人に、脳の活性化に ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。
材料（作り置き分を入れた４人分）
- サバ8切れ・約760g
- ニラ1/2束(又は長ねぎ1/2本)
- A酒（無塩）大さじ5
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ4
- Aコチュジャン・ごま油各大さじ1強
- A醤油大さじ2
- Aにんにくすりおろし・生姜すりおろし各小さじ1～2(チューブでもＯＫ)
- A昆布だしの素小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
冷蔵保存で2～3日、冷凍保存で2週間を目安にして下さい。 24㎝のフライパンを使いました。 【作り置き分も入れた２人分の場合】 サバ:4切れ・約380g ニラ:1/4束（又は長ねぎ1/4本） (A)酒（無塩）:大さじ3 (A)水:大さじ2 (A)みりん:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 (A)コチュジャン・ごま油:各大さじ1/2強 (A)醤油:大さじ1 (A)にんにくすりおろし・生姜すりおろし:各小さじ1 (A)昆布だしの素:小さじ1/2 白いりごま:お好みで
- 準
A 酒（無塩）大さじ5、みりん大さじ1、砂糖小さじ4、コチュジャン・ごま油各大さじ1強、醤油大さじ2、にんにくすりおろし・生姜すりおろし各小さじ1～2、昆布だしの素小さじ1を混ぜる。
- 1
サバは1切れを3等分のそぎ切りにし、ザルに入れ、たっぷりの熱湯を回しかける。
- 2
- 3
サバが煮えたら、ニラ又は長ねぎを加えてサッと火を通し、出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
435874
質問
作ってみた!
Dog Mom2024/05/16 14:55
味見してたらあまりの旨さにバクバクいってしまって骨が喉に刺さりそうになっちゃいました😂辛いのが好きなので、さらに韓国唐辛子を入れました。この旨辛感、冷えたらもっと美味しくなりそうです。さすがです！😄今回はニラで作りましたので、次回は青ネギで食べて見たいとおもいます。🥰
2696442022/06/13 10:37
こんにちは。作ってみたいのですが、サバの一切れとは半身ですか？それとも1/4でしょうか？グラム表示がスーパーでされていないので量が分かりませんでした。よろしくお願いします。
「さば」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
