さばの煮付け【コドゥンオチョリム】

材料（作り置き分を入れた４人分）

• サバ
  8切れ・約760g
• ニラ
  1/2束(又は長ねぎ1/2本)
• A
  酒（無塩）
  大さじ5
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ4
• A
  コチュジャン・ごま油
  各大さじ1強
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  にんにくすりおろし・生姜すりおろし
  各小さじ1～2(チューブでもＯＫ)
• A
  昆布だしの素
  小さじ1
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  A 酒（無塩）大さじ5、みりん大さじ1、砂糖小さじ4、コチュジャン・ごま油各大さじ1強、醤油大さじ2、にんにくすりおろし・生姜すりおろし各小さじ1～2、昆布だしの素小さじ1を混ぜる。

• 1

  サバは1切れを3等分のそぎ切りにし、ザルに入れ、たっぷりの熱湯を回しかける。

• 2

  １をフライパンに入れ、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら落し蓋をして弱火で約20分煮る。 その間にニラ又は長ねぎを細かく刻んでおく。

• 3

  サバが煮えたら、ニラ又は長ねぎを加えてサッと火を通し、出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

ポイント

冷蔵保存で2～3日、冷凍保存で2週間を目安にして下さい。 24㎝のフライパンを使いました。 【作り置き分も入れた２人分の場合】 サバ:4切れ・約380g ニラ:1/4束（又は長ねぎ1/4本） (A)酒（無塩）:大さじ3 (A)水:大さじ2 (A)みりん:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 (A)コチュジャン・ごま油:各大さじ1/2強 (A)醤油:大さじ1 (A)にんにくすりおろし・生姜すりおろし:各小さじ1 (A)昆布だしの素:小さじ1/2 白いりごま:お好みで

作ってみた！

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