焼き鮭の薬味たっぷりちらし寿司

材料（（2合分） ）

• お米
  2合
• だし昆布
  2g
• A
  酢（米酢使用）
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  塩
  ひとつまみ
• 焼き鮭（ほぐしたもの）
  130g
• みょうが
  1本
• 大葉
  5枚
• 卵
  2個
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• いりごま
  大さじ2
• ちりめんじゃこ
  大さじ1

作り方

• 1

  お米をとぎ規定の水、だし昆布を入れて炊飯し、A 酢（米酢使用）大さじ3、砂糖大さじ4、塩ひとつまみを混ぜ合わせておく。

• 2

  焼き鮭はほぐし、みょうが、大葉はみじん切り、卵をボウルに割り入れB 砂糖小さじ1、塩ひとつまみを加え良く溶きほぐし、卵焼きを作り1cmの角切りにする。

• 3

  お米が炊けたら飯台に移し、A 酢（米酢使用）大さじ3、砂糖大さじ4、塩ひとつまみを回しかけ、うちわであおぎながらしゃもじで切るように混ぜながら冷ます。

• 4

  ③にちりめんじゃこ、いりごま、②を加えしゃもじで切るように混ぜ合わせる。

ポイント

・寿司酢は酸味が強めですが、ご飯に混ぜて冷めると、酢が蒸発して酸味が優しくなります。 ・焼き鮭の骨は、十分に気を付けて下さい。

作ってみた！

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