れんこんの甘辛つくね【作りおき】

15

2017.10.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 152128

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

お肉と同量のれんこん入りなので、しっかり野菜が摂取でき、ご飯が進む甘辛つくねです。鶏ひき肉で作るとさっぱりとして、とってもヘルシーです。

    材料2人分
    豚ひき肉 150g
    A
    生姜(すりおろし) 小さじ1
    A
    料理酒 大さじ2
    A
    片栗粉 大さじ3
    A
    ひとつまみ
    A
    玉ねぎ 中1/2個
    A
    1個
    れんこん 150g
    油(オリーブオイル使用) 小さじ1
    料理酒 大さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    作り方
    Point!
    ・すりおろし玉ねぎの水分が多いようでしたら、手で軽く押さえて下さい。
    1. れんこんは皮をむき、粗みじん切り、玉ねぎはすりおろしざるに上げ、
      B

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を混ぜ合わせておく。
    2. ボウルに豚ひき肉、A

      生姜(すりおろし) 小さじ1、料理酒 大さじ2、片栗粉 大さじ3、塩 ひとつまみ、玉ねぎ 中1/2個、卵 1個

      を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、
      れんこんを加えませ合わせ形を整える。
    3. フライパンに油をひき中火にかけ、②を並べ焼き色がつくまで焼き裏返し、料理酒を加え蓋をして3分蒸し焼きにする。
    4. ③にB

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を加え強火にして、フライパンをゆすりながら照りを出す。
    5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
      ・密封容器に入れ冷凍保存で2~3週間
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