れんこんの甘辛つくね【作りおき】

材料2人分

• 豚ひき肉
  150ｇ
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ1
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  玉ねぎ
  中1/2個
• A
  卵
  1個
• れんこん
  150ｇ
• 油(オリーブオイル使用）
  小さじ1
• 料理酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、粗みじん切り、玉ねぎはすりおろしざるに上げ、 B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせておく。

• 2

  ボウルに豚ひき肉、A 生姜（すりおろし）小さじ1、料理酒大さじ2、片栗粉大さじ3、塩ひとつまみ、玉ねぎ中1/2個、卵1個を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、 れんこんを加えませ合わせ形を整える。

• 3

  フライパンに油をひき中火にかけ、②を並べ焼き色がつくまで焼き裏返し、料理酒を加え蓋をして3分蒸し焼きにする。

• 4

  ③にB 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加え強火にして、フライパンをゆすりながら照りを出す。

• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2～3週間

  

ポイント

・すりおろし玉ねぎの水分が多いようでしたら、手で軽く押さえて下さい。

作ってみた！

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