なすとふのりの甘辛炒め【作りおき】

材料2人分

• なす
  小2本
• 豚バラ肉
  50g
• ごま油
  大さじ2
• 料理酒
  大さじ1
• A
  ふのり
  2g
• A
  醤油(がごめ昆布醤油使用)
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 青ネギ
  少量
• いりごま
  少量

作り方

• 1

  豚バラ肉は細かく切り、なすはヘタを取り除き、ピーラーで皮を縦にむき、斜め切りにする。

• 2

  ふのりは3分水に浸し、ザルに上げ水気を絞る。

• 3

  フライパンになすを入れごま油を回しかけ、なすにごま油がコーティングするまで混ぜ合わせ、中火にかける。

• 4

  豚バラ肉を加え焼き色がつくまで焼き、料理酒を加え炒めなすがしんなりしたらA ふのり2g、醤油(がごめ昆布醤油使用)大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1を加えフライパンをゆすりながら照りをつける。

• 5

  器に盛り、青ネギ、いりごまをちらす。

ポイント

・なすをごま油でコーティングして焼くと、ごま油が少量で済み、焦げ付き防止にもなります。

作ってみた！

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