なすとふのりの甘辛炒め【作りおき】

15

2017.08.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 177502

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

とろっとした甘辛いなすと、ふのりの食感が楽しいご飯がすすむ、健康おかずです。

    材料2人分
    なす 小2本
    豚バラ肉 50g
    ごま油 大さじ2
    料理酒 大さじ1
    A
    ふのり 2g
    A
    醤油(がごめ昆布醤油使用) 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    青ネギ 少量
    いりごま 少量
    作り方
    Point!
    ・なすをごま油でコーティングして焼くと、ごま油が少量で済み、焦げ付き防止にもなります。
    1. 豚バラ肉は細かく切り、なすはヘタを取り除き、ピーラーで皮を縦にむき、斜め切りにする。
    2. ふのりは3分水に浸し、ザルに上げ水気を絞る。
    3. フライパンになすを入れごま油を回しかけ、なすにごま油がコーティングするまで混ぜ合わせ、中火にかける。
    4. 豚バラ肉を加え焼き色がつくまで焼き、料理酒を加え炒めなすがしんなりしたらA

      ふのり 2g、醤油(がごめ昆布醤油使用) 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1

      を加えフライパンをゆすりながら照りをつける。
    5. 器に盛り、青ネギ、いりごまをちらす。
    12 25
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