主菜
豚こま切れ肉と玉ねぎのピリ辛炒め【作り置き】
投稿日2018/02/23
更新日2018/02/23
調理時間10分
ほんのり甘い玉ねぎとピリ辛が調和され、食が増す1品。 炒めるだけ、低価で作れる節約、 スピードレシピです。
材料2人分
- ごま油小さじ1
- 玉ねぎ1個
- 豚こま切れ肉200g
- 料理酒大さじ1
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aコチュジャン小さじ1/2
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
作り方
ポイント
・子供さんや辛いのが苦手な方は、豆板醤を抜く事をオススメします。 ・豚こま切れ肉は、フライパンの上に広げて置くようにして下さい(塊のまま入れてしまうと、菜箸で小刻みにほぐしてしまうのでうま味が逃げてしまいます)
- 1
玉ねぎは薄切り、豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、 料理酒を揉み込む。 A 醤油小さじ1、砂糖小さじ2、コチュジャン小さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油をひき中火にかけ、 玉ねぎを入れしんなりすりまで炒め、フライパンの隅に寄せる。
- 3
豚こま切れ肉を広げるようにして置き、回りが白っぽくなったら裏返し、A 醤油小さじ1、砂糖小さじ2、コチュジャン小さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1/2を加え強火でフライパンをゆすりながら全体を絡める。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2〜3週間
レシピID
247135
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております