主菜
厚揚げ豆腐のねぎ肉味噌あんかけ
投稿日2018/03/03
更新日2018/03/03
調理時間10分
香ばしくボリュームのある厚揚げ豆腐に、味噌味で甘いタレがシャキシャキのネギと豚肉に絡み、生姜が効いて栄養満点なおかずです。
材料2人分
- ごま油小さじ1
- 厚揚げ豆腐2枚(240g)
- 豚こま切れ肉80g
- Aごま油小さじ1
- A料理酒小さじ1
- 生姜10g
- 長ネギ1/2本
- B味噌大さじ1
- B水大さじ2
- B砂糖小さじ2
- Bみりん大さじ2
- B片栗粉小さじ1
- B醤油小さじ1
作り方
ポイント
・長ネギは、炒める前に手でほぐすと早く火が通り食感が良くなります。
- 1
長ネギは斜め薄切りにし、手でほぐす。 厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに切る。 B 味噌大さじ1、水大さじ2、砂糖小さじ2、みりん大さじ2、片栗粉小さじ1、醤油小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切りA ごま油小さじ1、料理酒小さじ1を揉み込む。 生姜は千切りにする。
- 3
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 厚揚げ豆腐を入れ焼き色がつくまで焼き、器に盛り付ける。
- 4
③のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、 豚こま切れ肉を広げて置き、まわりが白っぽくなったら裏返す。
- 5
豚こま切れ肉をフライパンの隅に寄せ、生姜、長ネギを加え、 中火で長ネギがしんなりしたらB 味噌大さじ1、水大さじ2、砂糖小さじ2、みりん大さじ2、片栗粉小さじ1、醤油小さじ1を加え、 混ぜながらとろみをつける。
- 6
③に⑤をかける。
レシピID
250582
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております