厚揚げ豆腐のねぎ肉味噌あんかけ

10

2018.03.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID 250582

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

香ばしくボリュームのある厚揚げ豆腐に、味噌味で甘いタレがシャキシャキのネギと豚肉に絡み、生姜が効いて栄養満点なおかずです。

    材料

    2人分
    ごま油 小さじ1
    厚揚げ豆腐 2枚(240g)
    豚こま切れ肉 80g
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    料理酒 小さじ1
    生姜 10g
    長ネギ 1/2本
    B
    味噌 大さじ1
    B
    大さじ2
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    片栗粉 小さじ1
    B
    醤油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・長ネギは、炒める前に手でほぐすと早く火が通り食感が良くなります。
    1. 長ネギは斜め薄切りにし、手でほぐす。
      厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに切る。
      B

      味噌 大さじ1、水 大さじ2、砂糖 小さじ2、みりん 大さじ2、片栗粉 小さじ1、醤油 小さじ1

      を混ぜ合わせる。
    2. 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切りA

      ごま油 小さじ1、料理酒 小さじ1

      を揉み込む。
      生姜は千切りにする。
    3. フライパンにごま油をひき中火で熱し、
      厚揚げ豆腐を入れ焼き色がつくまで焼き、器に盛り付ける。
    4. ③のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、
      豚こま切れ肉を広げて置き、まわりが白っぽくなったら裏返す。
    5. 豚こま切れ肉をフライパンの隅に寄せ、生姜、長ネギを加え、
      中火で長ネギがしんなりしたらB

      味噌 大さじ1、水 大さじ2、砂糖 小さじ2、みりん 大さじ2、片栗粉 小さじ1、醤油 小さじ1

      を加え、
      混ぜながらとろみをつける。
    6. ③に⑤をかける。
    65 536

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