つゆだく牛丼の素【作り置き】

• 15分

材料（作りやすい分量）

• 糸こんにゃく
  1袋(200g)
• 牛薄切り肉
  300g
• 玉ねぎ
  1個
• サラダ油
  小さじ1
• 酒
  大さじ1
• 水
  250cc
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  あごだし(粉末)
  1袋(4g)
• A
  みりん
  大さじ1
• 青ネギ(斜め薄切り)
  少量

作り方

• 1

  糸こんにゃくはザルに上げ水洗いして、 キッチンバサミで食べやすい長さに切る。 玉ねぎは薄切りにする。

  
• 2

  フライパンを強火で熱し、 糸こんにゃくを入れ乾いた音になるまで乾炒りにし、 一旦取り出しておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、 玉ねぎを加えしんなりするまで炒めフライパンの隅に寄せ、 牛薄切り肉を広げるようにして置き、 周りが白っぽくなったら酒をふりかけ裏返す。

  
• 4

  水を加え沸騰したらアクを取り除き、 A 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、あごだし(粉末)1袋(4g)、みりん大さじ1を加え沸騰して3分煮て、青ネギを加えサッと煮る。

  
• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日 ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをかけレンジで温めます。

  

ポイント

・牛肉に酒を直接ふりかけて焼くとうま味が増し、 やわらかくなる効果があります。 ・牛肉は脂身が少し多いものを選んで下さい。

作ってみた！

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