Name: つゆだく牛丼の素【作り置き】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Ingredients: 糸こんにゃく 1袋(200g); 牛薄切り肉 300g; 玉ねぎ 1個; サラダ油 小さじ1; 酒 大さじ1; 水 250cc; 砂糖 大さじ2; 醤油 大さじ2; あごだし(粉末) 1袋(4g); みりん 大さじ1; 青ネギ(斜め薄切り) 少量

2018.04.11

分類主菜

調理時間： 15分

ID 270412

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

あごだしの上品なだしがきいて、
さっぱりとした牛丼の素は、
つゆだくなので豆腐を加えて煮込んだり、ご飯にかけて牛丼に。

材料(作りやすい分量)

	糸こんにゃく	1袋(200g)
	牛薄切り肉	300g
	玉ねぎ	1個
	サラダ油	小さじ1
	酒	大さじ1
	水	250cc
A	砂糖	大さじ2
A	醤油	大さじ2
A	あごだし(粉末)	1袋(4g)
A	みりん	大さじ1
	青ネギ(斜め薄切り)	少量

作り方

Point!

・牛肉に酒を直接ふりかけて焼くとうま味が増し、
やわらかくなる効果があります。
・牛肉は脂身が少し多いものを選んで下さい。

糸こんにゃくはザルに上げ水洗いして、
キッチンバサミで食べやすい長さに切る。
玉ねぎは薄切りにする。
フライパンを強火で熱し、
糸こんにゃくを入れ乾いた音になるまで乾炒りにし、
一旦取り出しておく。
フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、
玉ねぎを加えしんなりするまで炒めフライパンの隅に寄せ、
牛薄切り肉を広げるようにして置き、
周りが白っぽくなったら酒をふりかけ裏返す。
水を加え沸騰したらアクを取り除き、
A
砂糖大さじ2、醤油大さじ2、あごだし(粉末) 1袋(4g)、みりん大さじ1
を加え沸騰して3分煮て、青ネギを加えサッと煮る。
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをかけレンジで温めます。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。