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鶏もも肉の甘酢あん【作り置き】

10
甘酢あんの
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2018.05.28

分類主菜

調理時間: 10分

ID294156

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

鶏もも肉はふっくらやわらかくジューシー。
酸味が効いた甘酢あんで調味料も良く絡み、さっぱりと食が進みます。

甘酢あん おつまみ ごま 時短 シニア 甘酢 おべんとう 鶏肉 鶏もも肉 ビールに合うおつまみ もも肉 主菜 作りおき 作り置きおかず お弁当 お肉のおかず 子供に人気 簡単 子供 和食 作り置き つくりおき お弁当おかず

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材料2人分
鶏もも肉 1枚(300g)
片栗粉 大さじ1
オリーブオイル(又はサラダ油) 小さじ1
大さじ1
A
米酢 大さじ2
A
醤油・砂糖・みりん・水 各大さじ1
A
片栗粉 小さじ1/2
白いりごま 少量
作り方
Point!
・鶏もも肉の皮目はきつね色になるまで、じっくり焼いて下さい。 ・鶏もも肉を蒸し焼きにした後の脂はキレイに拭き取ってから【A】を加えると絡みやすくなります。
  1. 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に片栗粉と共に入れ、
    まんべんなくなじませる。A

    米酢 大さじ2、醤油・砂糖・みりん・水 各大さじ1、片栗粉 小さじ1/2

    を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき強火で熱し、
    鶏もも肉の皮目を下にして焼き色がついたら裏返す。
  3. ②に酒を振り入れ蓋をして中火で5分蒸し焼きにして、
    キッチンペーパーで脂を拭き取る。
  4. ③にA

    米酢 大さじ2、醤油・砂糖・みりん・水 各大さじ1、片栗粉 小さじ1/2

    と白いりごまを加え強火で
    フライパンをゆすりながら照りをつける。
  5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温めます。
    ・ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2~3週間
    ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してから温めます。
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コメント・感想 Comment
鈴木美鈴 さん
2019.03.04 06:46

ぽちゃこさん、おはようございます(*^^*) わぁ~!! またまたお試しいただき、嬉しいです。 美味しくできたようで良かったです♪ ポイントもしっかり守っていただき、感謝です。 ぽちゃこさん、1個ですか(^_^;) ご主人に、たくさん食べていただき、感謝です。 一味唐辛子ふって、丼も良いですね~。 お酢の分量はもちろん、ぽちゃこさんのお好みで加減して下さい。 ぽちゃこさん、ご主人想いなのですね~♥️ いつも嬉しいお言葉、ありがとうございます。

ぽちゃこ さん
2019.03.04 00:09

美鈴さん、こんばんは。 我が家の晩御飯は、鶏モモ肉甘酢あんで決まり!! とっても美味しくできましたぁ。 最後にタレを絡める時には、美鈴さんのポイント通りしっかり油をふきました。 おかげでタレとちゃんとからみました! 私は味見で一個しか食べれず、 それ以外はいつの間にか主人に食べられてて。 なのでせっかく上手くいったのに写真も撮れずでした(笑) 主人は丼で食べたいと言ったので丼にしました。 あと少しお酢がきつかったので、 次作るときは大さじ1とかでも変じゃないですかぁ? 主人は丼にしたときに、一味唐辛子を少しふってましたよ(笑) 私も食べたかったのに。でも味見だけでも、めっちゃ美味しかったでした♥️

鈴木美鈴 さん
2019.01.22 20:23

かなぶんさん、こんばんは~。すみません!!お酒の分量が抜けていました。大さじ1になります。お知らせいただき、ありがとうございました。

かなぶん さん
2019.01.22 20:19

すみません、質問です。 振り入れる酒の分量を教えてください。

鈴木美鈴 さん
2018.11.09 23:11

リアスさん、はじめまして(*^^*) 鶏肉美味しいですよねー♪ 参考にしていただき、嬉しいお言葉まで感激です。 こちらこそ、ありがとうございます。

リアス さん
2018.11.09 23:08

はじめまして! 鶏肉大好きで、参考に作ってみました! とっても美味しいです☆すぐに作れるし気に入りました! ありがとうございます!

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