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鶏もも肉の甘酢あん【作り置き】

10

2018.05.28

分類主菜

調理時間: 10分

ID294156

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

鶏もも肉はふっくらやわらかくジューシー。
酸味が効いた甘酢あんで調味料も良く絡み、さっぱりと食が進みます。

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材料2人分
鶏もも肉 1枚(300g)
片栗粉 大さじ1
オリーブオイル(又はサラダ油) 小さじ1
A
米酢 大さじ2
A
醤油・砂糖・みりん・水 各大さじ1
A
片栗粉 小さじ1/2
白いりごま 少量
作り方
Point!
・鶏もも肉の皮目はきつね色になるまで、じっくり焼いて下さい。 ・鶏もも肉を蒸し焼きにした後の脂はキレイに拭き取ってから【A】を加えると絡みやすくなります。
  1. 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に片栗粉と共に入れ、
    まんべんなくなじませる。A

    米酢 大さじ2、醤油・砂糖・みりん・水 各大さじ1、片栗粉 小さじ1/2

    を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき強火で熱し、
    鶏もも肉の皮目を下にして焼き色がついたら裏返す。
  3. ②に酒を振り入れ蓋をして中火で5分蒸し焼きにして、
    キッチンペーパーで脂を拭き取る。
  4. ③にA

    米酢 大さじ2、醤油・砂糖・みりん・水 各大さじ1、片栗粉 小さじ1/2

    と白いりごまを加え強火で
    フライパンをゆすりながら照りをつける。
  5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温めます。
    ・ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2~3週間
    ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してから温めます。
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