主菜
鶏もも肉の甘酢あん【作り置き】
10分
鶏もも肉はふっくらやわらかくジューシー。 酸味が効いた甘酢あんで調味料も良く絡み、さっぱりと食が進みます。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 片栗粉大さじ1
- オリーブオイル(又はサラダ油)小さじ1
- 酒大さじ1
- A米酢大さじ2
- A醤油・砂糖・みりん・水各大さじ1
- A片栗粉小さじ1/2
- 白いりごま少量
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に片栗粉と共に入れ、 まんべんなくなじませる。A 米酢大さじ2、醤油・砂糖・みりん・水各大さじ1、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき強火で熱し、 鶏もも肉の皮目を下にして焼き色がついたら裏返す。
- 3
②に酒を振り入れ蓋をして中火で5分蒸し焼きにして、 キッチンペーパーで脂を拭き取る。
- 4
③にA 米酢大さじ2、醤油・砂糖・みりん・水各大さじ1、片栗粉小さじ1/2と白いりごまを加え強火で フライパンをゆすりながら照りをつける。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温めます。 ・ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2～3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してから温めます。
ポイント
・鶏もも肉の皮目はきつね色になるまで、じっくり焼いて下さい。 ・鶏もも肉を蒸し焼きにした後の脂はキレイに拭き取ってから【A】を加えると絡みやすくなります。
レシピID：294156
更新日：2018/05/28
投稿日：2018/05/28
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作ってみた！
4813412021/10/29 12:17
工程5の冷凍保存のところは置かないとダメな日にちですか？それとも賞味期限的な日にちですか？？
Artist鈴木美鈴2021/09/08 08:39
りんごさんおはようございます☺️ いつも参考にしていただき、ありがとうございます！！感謝です🍀🍀 鶏もも肉の皮は、付けたまま調理する事が多いのですが、気になるようでしたら皮を取ってから調理してみて下さいね。ご質問ありがとうございました。- りんご
2021/09/08 08:10
こんにちは。いつも美鈴さんのレシピ参考にさせていただいてます！簡単なのに美味しくて作り置きできるので最高ですね。 鶏もも肉なのですが皮は取ってもよいでしょうか？いつも何となく取っても調理してるのですが💦 つけた方がよいなどあればアドバイスいただけると嬉しいです😊 - Artist鈴木美鈴
2019/10/09 11:40
びびさんこんにちは(*^^*) お返事遅くなって申し訳ありません。 お試し頂き、嬉しいお言葉までありがとうございます🍀 お子さんにも完食して頂き、 本当に嬉しいです🥳 
びび2019/09/27 21:14
とっても美味しかったです！ 子供達ペロリと完食でした！
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