鶏もも肉の甘酢あん【作り置き】

10

2018.05.28

分類主菜

調理時間: 10分

ID 294156

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

鶏もも肉はふっくらやわらかくジューシー。
酸味が効いた甘酢あんで調味料も良く絡み、さっぱりと食が進みます。

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚(300g)
    片栗粉 大さじ1
    オリーブオイル(又はサラダ油) 小さじ1
    大さじ1
    A
    米酢 大さじ2
    A
    醤油・砂糖・みりん・水 各大さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1/2
    白いりごま 少量

    作り方

    ポイント

    ・鶏もも肉の皮目はきつね色になるまで、じっくり焼いて下さい。
    ・鶏もも肉を蒸し焼きにした後の脂はキレイに拭き取ってから【A】を加えると絡みやすくなります。
    1. 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に片栗粉と共に入れ、
      まんべんなくなじませる。A

      米酢 大さじ2、醤油・砂糖・みりん・水 各大さじ1、片栗粉 小さじ1/2

      を混ぜ合わせる。
    2. フライパンにオリーブオイルをひき強火で熱し、
      鶏もも肉の皮目を下にして焼き色がついたら裏返す。
    3. ②に酒を振り入れ蓋をして中火で5分蒸し焼きにして、
      キッチンペーパーで脂を拭き取る。
    4. ③にA

      米酢 大さじ2、醤油・砂糖・みりん・水 各大さじ1、片栗粉 小さじ1/2

      と白いりごまを加え強火で
      フライパンをゆすりながら照りをつける。
    5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温めます。
      ・ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2~3週間
      ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してから温めます。
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    コメント・感想 Comment

    鈴木美鈴 さん
    2019.10.09 11:40

    びびさんこんにちは(*^^*) お返事遅くなって申し訳ありません。 お試し頂き、嬉しいお言葉までありがとうございます🍀 お子さんにも完食して頂き、 本当に嬉しいです🥳

    びび さん
    2019.09.27 21:14

    とっても美味しかったです! 子供達ペロリと完食でした!

    鈴木美鈴 さん
    2019.03.04 06:46

    ぽちゃこさん、おはようございます(*^^*) わぁ~!! またまたお試しいただき、嬉しいです。 美味しくできたようで良かったです♪ ポイントもしっかり守っていただき、感謝です。 ぽちゃこさん、1個ですか(^_^;) ご主人に、たくさん食べていただき、感謝です。 一味唐辛子ふって、丼も良いですね~。 お酢の分量はもちろん、ぽちゃこさんのお好みで加減して下さい。 ぽちゃこさん、ご主人想いなのですね~♥️ いつも嬉しいお言葉、ありがとうございます。

    ぽちゃこ さん
    2019.03.04 00:09

    美鈴さん、こんばんは。 我が家の晩御飯は、鶏モモ肉甘酢あんで決まり!! とっても美味しくできましたぁ。 最後にタレを絡める時には、美鈴さんのポイント通りしっかり油をふきました。 おかげでタレとちゃんとからみました! 私は味見で一個しか食べれず、 それ以外はいつの間にか主人に食べられてて。 なのでせっかく上手くいったのに写真も撮れずでした(笑) 主人は丼で食べたいと言ったので丼にしました。 あと少しお酢がきつかったので、 次作るときは大さじ1とかでも変じゃないですかぁ? 主人は丼にしたときに、一味唐辛子を少しふってましたよ(笑) 私も食べたかったのに。でも味見だけでも、めっちゃ美味しかったでした♥️

    鈴木美鈴 さん
    2019.01.22 20:23

    かなぶんさん、こんばんは~。すみません!!お酒の分量が抜けていました。大さじ1になります。お知らせいただき、ありがとうございました。

    かなぶん さん
    2019.01.22 20:19

    すみません、質問です。 振り入れる酒の分量を教えてください。

    鈴木美鈴 さん
    2018.11.09 23:11

    リアスさん、はじめまして(*^^*) 鶏肉美味しいですよねー♪ 参考にしていただき、嬉しいお言葉まで感激です。 こちらこそ、ありがとうございます。

    リアス さん
    2018.11.09 23:08

    はじめまして! 鶏肉大好きで、参考に作ってみました! とっても美味しいです☆すぐに作れるし気に入りました! ありがとうございます!

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