あったか簡単☆鶏のつみれ鍋

• 20分

材料4人分

• A
  鶏ひき肉
  200g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  生姜(すりおろし)
  小さじ1/2
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  はんぺん
  1枚(40g)
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 白菜
  5枚(300g)
• えのき
  1袋(100g)
• しめじ
  1/2袋(80g)
• 豆腐
  1/2丁(150g)
• 長ネギ
  1本
• くずきり
  1袋(150g)
• 春菊
  1/2袋
• B
  水
  800cc
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  酒・みりん・醤油
  各大さじ2

作り方

• 1

  ボウルにA 鶏ひき肉200g、酒大さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1/2、塩ふたつまみ、はんぺん1枚(40g)、卵1個、片栗粉大さじ3を入れ粘りが出るまで混ぜ、一口大に丸める。

  
• 2

  白菜はザク切り、長ネギは斜め切り、 しめじは石づきを取り小房に分け、 えのきは石づきを取りほぐし、豆腐は食べやすいように切る。 くずきりはサッと洗い水気をきり、春菊は食べやすいように切る。

• 3

  土鍋に②とB 水800cc、鶏がらスープの素小さじ2、酒・みりん・醤油各大さじ2を入れ中火にかけ、 沸騰したら弱火で蓋をして5分煮る。

  
• 4

  ③に①を入れ沸騰したらアクを取り除き、 くずきりを入れ中火で5分煮て、春菊を入れひと煮立ちさせる。

  

ポイント

・鶏だんごを作る時は、手に水をつけると形が作りやすくなります(それでも難しい場合は、スプーンですくい鍋の中へ入れて下さい) ・①の工程では、使い捨ての手袋を使うと調理がスムーズに進みます。

作ってみた！

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