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2018.11.18

分類主食

調理時間: 20分

ID368473

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

鶏のつみれはふわふわでやわらかく、
野菜も鶏だしの旨味を吸収してもりもりいけます!!〆も楽しめ2度美味しい~♪

長ネギ ヘルシー しめじ えのき おふくろの味 シニア 春菊 鍋物 くずきり 豆腐 白菜 つみれ 子供 簡単 鶏ひき肉 はんぺん

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材料4人分
A
鶏ひき肉 200g
A
大さじ1
A
生姜(すりおろし) 小さじ1/2
A
ふたつまみ
A
はんぺん 1枚(40g)
A
1個
A
片栗粉 大さじ3
白菜 5枚(300g)
えのき 1袋(100g)
しめじ 1/2袋(80g)
豆腐 1/2丁(150g)
長ネギ 1本
くずきり 1袋(150g)
春菊 1/2袋
B
800cc
B
鶏がらスープの素 小さじ2
B
酒・みりん・醤油 各大さじ2
作り方
Point!
・鶏だんごを作る時は、手に水をつけると形が作りやすくなります(それでも難しい場合は、スプーンですくい鍋の中へ入れて下さい) ・①の工程では、使い捨ての手袋を使うと調理がスムーズに進みます。
  1. ボウルにA

    鶏ひき肉 200g、酒 大さじ1、生姜(すりおろし) 小さじ1/2、塩 ふたつまみ、はんぺん 1枚(40g)、卵 1個、片栗粉 大さじ3

    を入れ粘りが出るまで混ぜ、一口大に丸める。
  2. 白菜はザク切り、長ネギは斜め切り、
    しめじは石づきを取り小房に分け、
    えのきは石づきを取りほぐし、豆腐は食べやすいように切る。
    くずきりはサッと洗い水気をきり、春菊は食べやすいように切る。
  3. 土鍋に②とB

    水 800cc、鶏がらスープの素 小さじ2、酒・みりん・醤油 各大さじ2

    を入れ中火にかけ、
    沸騰したら弱火で蓋をして5分煮る。
  4. ③に①を入れ沸騰したらアクを取り除き、
    くずきりを入れ中火で5分煮て、春菊を入れひと煮立ちさせる。
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