あったか簡単☆鶏のつみれ鍋

ボウルにA 鶏ひき肉200g、酒大さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1/2、塩ふたつまみ、はんぺん1枚(40g)、卵1個、片栗粉大さじ3を入れ粘りが出るまで混ぜ、一口大に丸める。

白菜はザク切り、長ネギは斜め切り、 しめじは石づきを取り小房に分け、 えのきは石づきを取りほぐし、豆腐は食べやすいように切る。 くずきりはサッと洗い水気をきり、春菊は食べやすいように切る。

土鍋に②とB 水800cc、鶏がらスープの素小さじ2、酒・みりん・醤油各大さじ2を入れ中火にかけ、 沸騰したら弱火で蓋をして5分煮る。

③に①を入れ沸騰したらアクを取り除き、 くずきりを入れ中火で5分煮て、春菊を入れひと煮立ちさせる。