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喉ごしつぅるつぅる☆絶品つみれなべ*春雨が決め手

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2018.01.20

分類主食

調理時間: 15分

ID230070

田村りか*ランチョンマット

食を次の世代に紡いでいく

あっさりの鶏だし味噌風味でいただくお鍋です。焼いたお餅とか入れても美味しいです。春雨入りのつみれで、お好みのスープでお試ししていただいても良いでしょう。

ネギ 大根 時短 シニア アイデア料理 七味唐辛子 もやし 生姜 おもてなし つみれ 長ねぎ はるさめ 簡単 子供 もち 和食 団子 ヘルシー しめじ ひき肉 鶏肉 三つ葉 ごま油 中華

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材料1人分
春雨(乾燥) 10g
A
鶏ひき肉 100g
A
長ネギ(みじん切り) 1/3本
A
生姜(すりおろし) 少々
A
小さじ1
A
醤油 小さじ1
A
ごま油 少々
A
片栗粉 小さじ1
B
えのき 1/5株
B
しめじ 1/5株
B
もやし 1/2袋
B
200cc
C
シャンタン粉末(中華調味料) 大さじ1/2
C
小さじ1
C
味噌 小さじ1〜2
作り方
Point!
鶏のひき肉に春雨を入れる事により、つぅるつぅるの食感がたまりませんよ。春雨には鶏肉の旨味がぎゅっと詰まっています。
  1. 春雨は湯をかけて戻します。ハサミや包丁で短く切っておきます。
  2. A

    鶏ひき肉 100g、長ネギ(みじん切り) 1/3本、生姜(すりおろし) 少々、酒 小さじ1、醤油 小さじ1、ごま油 少々、片栗粉 小さじ1

    をボールに入れて良く練ります。良く練ったら戻して細かく切った春雨を入れて軽く混ぜます。
  3. お鍋にB

    えのき 1/5株、しめじ 1/5株、もやし 1/2袋、水 200cc

    と丸めた鶏団子を入れて蓋をして沸騰させます。調味料C

    シャンタン粉末(中華調味料) 大さじ1/2、酒 小さじ1、味噌 小さじ1〜2

    を入れて鶏肉に火が通ったら完成。仕上に分量外のごま油を入れるとさらに濃旨。
  4. 三つ葉や、貝割れ大根、小口など青みをプラスすると綺麗です。今回は七味唐辛子もプラス。
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