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    喉ごしつぅるつぅる☆絶品つみれなべ*春雨が決め手

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    喉ごしつぅるつぅる☆絶品つみれなべ*春雨が決め手

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    392

    • 投稿日2018/01/20

    • 更新日2018/01/20

    • 調理時間15

    あっさりの鶏だし味噌風味でいただくお鍋です。焼いたお餅とか入れても美味しいです。春雨入りのつみれで、お好みのスープでお試ししていただいても良いでしょう。

    材料1人分

    • 春雨(乾燥)
      10g
    • A
      鶏ひき肉
      100g
    • A
      長ネギ(みじん切り)
      1/3本
    • A
      生姜(すりおろし)
      少々
    • A
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      ごま油
      少々
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • B
      えのき
      1/5株
    • B
      しめじ
      1/5株
    • B
      もやし
      1/2袋
    • B
      200cc
    • C
      シャンタン粉末(中華調味料)
      大さじ1/2
    • C
      小さじ1
    • C
      味噌
      小さじ1〜2

    作り方

    ポイント

    鶏のひき肉に春雨を入れる事により、つぅるつぅるの食感がたまりませんよ。春雨には鶏肉の旨味がぎゅっと詰まっています。

    • 春雨は湯をかけて戻します。ハサミや包丁で短く切っておきます。

      工程写真
    • 1

      A 鶏ひき肉100g、長ネギ(みじん切り)1/3本、生姜(すりおろし)少々、酒小さじ1、醤油小さじ1、ごま油少々、片栗粉小さじ1をボールに入れて良く練ります。良く練ったら戻して細かく切った春雨を入れて軽く混ぜます。

      工程写真
    • 2

      お鍋にB えのき1/5株、しめじ1/5株、もやし1/2袋、水200ccと丸めた鶏団子を入れて蓋をして沸騰させます。調味料C シャンタン粉末(中華調味料)大さじ1/2、酒小さじ1、味噌小さじ1〜2を入れて鶏肉に火が通ったら完成。仕上に分量外のごま油を入れるとさらに濃旨。

      工程写真
    • 3

      三つ葉や、貝割れ大根、小口など青みをプラスすると綺麗です。今回は七味唐辛子もプラス。

      工程写真
    レシピID

    230070

    「もやし」の基礎

    「しめじ」の基礎

    「大根」の基礎

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    田村 りか
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    田村 りか

    こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。2人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った14年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

    「料理家」という働き方 Artist History