主食

喉ごしつぅるつぅる☆絶品つみれなべ＊春雨が決め手

あっさりの鶏だし味噌風味でいただくお鍋です。焼いたお餅とか入れても美味しいです。春雨入りのつみれで、お好みのスープでお試ししていただいても良いでしょう。

材料1人分

鶏のひき肉に春雨を入れる事により、つぅるつぅるの食感がたまりませんよ。春雨には鶏肉の旨味がぎゅっと詰まっています。

準
春雨は湯をかけて戻します。ハサミや包丁で短く切っておきます。
1
A 鶏ひき肉１００g、長ネギ（みじん切り）１/３本、生姜（すりおろし）少々、酒小さじ１、醤油小さじ１、ごま油少々、片栗粉小さじ１をボールに入れて良く練ります。良く練ったら戻して細かく切った春雨を入れて軽く混ぜます。
2
お鍋にB えのき１/５株、しめじ１/５株、もやし１/２袋、水２００ccと丸めた鶏団子を入れて蓋をして沸騰させます。調味料C シャンタン粉末（中華調味料）大さじ１/２、酒小さじ１、味噌小さじ１〜２を入れて鶏肉に火が通ったら完成。仕上に分量外のごま油を入れるとさらに濃旨。
3
三つ葉や、貝割れ大根、小口など青みをプラスすると綺麗です。今回は七味唐辛子もプラス。