喉ごしつぅるつぅる☆絶品つみれなべ*春雨が決め手

15

2018.01.20

分類主食

調理時間: 15分

ID 230070

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

あっさりの鶏だし味噌風味でいただくお鍋です。焼いたお餅とか入れても美味しいです。春雨入りのつみれで、お好みのスープでお試ししていただいても良いでしょう。

    材料1人分
    春雨(乾燥) 10g
    A
    鶏ひき肉 100g
    A
    長ネギ(みじん切り) 1/3本
    A
    生姜(すりおろし) 少々
    A
    小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    ごま油 少々
    A
    片栗粉 小さじ1
    B
    えのき 1/5株
    B
    しめじ 1/5株
    B
    もやし 1/2袋
    B
    200cc
    C
    シャンタン粉末(中華調味料) 大さじ1/2
    C
    小さじ1
    C
    味噌 小さじ1〜2
    作り方
    Point!
    鶏のひき肉に春雨を入れる事により、つぅるつぅるの食感がたまりませんよ。春雨には鶏肉の旨味がぎゅっと詰まっています。
    1. 春雨は湯をかけて戻します。ハサミや包丁で短く切っておきます。
    2. A

      鶏ひき肉 100g、長ネギ(みじん切り) 1/3本、生姜(すりおろし) 少々、酒 小さじ1、醤油 小さじ1、ごま油 少々、片栗粉 小さじ1

      をボールに入れて良く練ります。良く練ったら戻して細かく切った春雨を入れて軽く混ぜます。
    3. お鍋にB

      えのき 1/5株、しめじ 1/5株、もやし 1/2袋、水 200cc

      と丸めた鶏団子を入れて蓋をして沸騰させます。調味料C

      シャンタン粉末(中華調味料) 大さじ1/2、酒 小さじ1、味噌 小さじ1〜2

      を入れて鶏肉に火が通ったら完成。仕上に分量外のごま油を入れるとさらに濃旨。
    4. 三つ葉や、貝割れ大根、小口など青みをプラスすると綺麗です。今回は七味唐辛子もプラス。
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