Name: 喉ごしつぅるつぅる☆絶品つみれなべ＊春雨が決め手
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: 春雨（乾燥） １０ｇ; 鶏ひき肉 １００g; 長ネギ（みじん切り） １/３本; 生姜（すりおろし） 少々; 酒 小さじ１; 醤油 小さじ１; ごま油 少々; 片栗粉 小さじ１; えのき １/５株; しめじ １/５株; もやし １/２袋; 水 ２００cc; シャンタン粉末（中華調味料） 大さじ１/２; 酒 小さじ１; 味噌 小さじ１〜２

2018.01.20

分類主食

調理時間： 15分

ID 230070

田村　りか

食を次の世代に紡いでいく

あっさりの鶏だし味噌風味でいただくお鍋です。焼いたお餅とか入れても美味しいです。春雨入りのつみれで、お好みのスープでお試ししていただいても良いでしょう。

材料1人分

	春雨（乾燥）	１０ｇ
A	鶏ひき肉	１００g
A	長ネギ（みじん切り）	１/３本
A	生姜（すりおろし）	少々
A	酒	小さじ１
A	醤油	小さじ１
A	ごま油	少々
A	片栗粉	小さじ１
B	えのき	１/５株
B	しめじ	１/５株
B	もやし	１/２袋
B	水	２００cc
C	シャンタン粉末（中華調味料）	大さじ１/２
C	酒	小さじ１
C	味噌	小さじ１〜２

作り方

Point!

鶏のひき肉に春雨を入れる事により、つぅるつぅるの食感がたまりませんよ。春雨には鶏肉の旨味がぎゅっと詰まっています。

春雨は湯をかけて戻します。ハサミや包丁で短く切っておきます。
A
鶏ひき肉１００g、長ネギ（みじん切り）１/３本、生姜（すりおろし）少々、酒小さじ１、醤油小さじ１、ごま油少々、片栗粉小さじ１
をボールに入れて良く練ります。良く練ったら戻して細かく切った春雨を入れて軽く混ぜます。
お鍋にB
えのき１/５株、しめじ１/５株、もやし１/２袋、水２００cc
と丸めた鶏団子を入れて蓋をして沸騰させます。調味料C
シャンタン粉末（中華調味料）大さじ１/２、酒小さじ１、味噌小さじ１〜２
を入れて鶏肉に火が通ったら完成。仕上に分量外のごま油を入れるとさらに濃旨。
三つ葉や、貝割れ大根、小口など青みをプラスすると綺麗です。今回は七味唐辛子もプラス。

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