喉ごしつぅるつぅる☆絶品つみれなべ＊春雨が決め手

• 15分

材料1人分

• 春雨（乾燥）
  １０ｇ
• A
  鶏ひき肉
  １００g
• A
  長ネギ（みじん切り）
  １/３本
• A
  生姜（すりおろし）
  少々
• A
  酒
  小さじ１
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  ごま油
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ１
• B
  えのき
  １/５株
• B
  しめじ
  １/５株
• B
  もやし
  １/２袋
• B
  水
  ２００cc
• C
  シャンタン粉末（中華調味料）
  大さじ１/２
• C
  酒
  小さじ１
• C
  味噌
  小さじ１〜２

作り方

• 下準備
  春雨は湯をかけて戻します。ハサミや包丁で短く切っておきます。

  
• 1

  A 鶏ひき肉１００g、長ネギ（みじん切り）１/３本、生姜（すりおろし）少々、酒小さじ１、醤油小さじ１、ごま油少々、片栗粉小さじ１をボールに入れて良く練ります。良く練ったら戻して細かく切った春雨を入れて軽く混ぜます。

  
• 2

  お鍋にB えのき１/５株、しめじ１/５株、もやし１/２袋、水２００ccと丸めた鶏団子を入れて蓋をして沸騰させます。調味料C シャンタン粉末（中華調味料）大さじ１/２、酒小さじ１、味噌小さじ１〜２を入れて鶏肉に火が通ったら完成。仕上に分量外のごま油を入れるとさらに濃旨。

  
• 3

  三つ葉や、貝割れ大根、小口など青みをプラスすると綺麗です。今回は七味唐辛子もプラス。

  

ポイント

鶏のひき肉に春雨を入れる事により、つぅるつぅるの食感がたまりませんよ。春雨には鶏肉の旨味がぎゅっと詰まっています。

作ってみた！

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