喉ごしつぅるつぅる☆絶品つみれなべ＊春雨が決め手
主食
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投稿日2018/01/20
更新日2018/01/20
調理時間15分
あっさりの鶏だし味噌風味でいただくお鍋です。焼いたお餅とか入れても美味しいです。春雨入りのつみれで、お好みのスープでお試ししていただいても良いでしょう。
材料1人分
- 春雨（乾燥）１０ｇ
- A鶏ひき肉１００g
- A長ネギ（みじん切り）１/３本
- A生姜（すりおろし）少々
- A酒小さじ１
- A醤油小さじ１
- Aごま油少々
- A片栗粉小さじ１
- Bえのき１/５株
- Bしめじ１/５株
- Bもやし１/２袋
- B水２００cc
- Cシャンタン粉末（中華調味料）大さじ１/２
- C酒小さじ１
- C味噌小さじ１〜２
作り方
ポイント
鶏のひき肉に春雨を入れる事により、つぅるつぅるの食感がたまりませんよ。春雨には鶏肉の旨味がぎゅっと詰まっています。
- 準
春雨は湯をかけて戻します。ハサミや包丁で短く切っておきます。
- 1
A 鶏ひき肉１００g、長ネギ（みじん切り）１/３本、生姜（すりおろし）少々、酒小さじ１、醤油小さじ１、ごま油少々、片栗粉小さじ１をボールに入れて良く練ります。良く練ったら戻して細かく切った春雨を入れて軽く混ぜます。
- 2
お鍋にB えのき１/５株、しめじ１/５株、もやし１/２袋、水２００ccと丸めた鶏団子を入れて蓋をして沸騰させます。調味料C シャンタン粉末（中華調味料）大さじ１/２、酒小さじ１、味噌小さじ１〜２を入れて鶏肉に火が通ったら完成。仕上に分量外のごま油を入れるとさらに濃旨。
- 3
三つ葉や、貝割れ大根、小口など青みをプラスすると綺麗です。今回は七味唐辛子もプラス。
レシピID
230070
「もやし」の基礎
「しめじ」の基礎
「大根」の基礎
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Artist
田村 りか
こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。２人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った１４年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。