豚バラ白菜の春雨とろみ煮込み

10

2018.12.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID 369558

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ご飯と良くあうように少し濃いめの味付けにしています。
春雨に旨味が吸収され白菜は甘く、
生姜入りでとろみ付きなので、心も身体もぽっかぽか。

    材料

    2人分
    ごま油 小さじ1
    生姜 10g
    豚バラ薄切り肉 100g
    白菜 4枚(320g)
    春雨 25g
    A
    200cc
    A
    酒・みりん・醤油・オイスターソース 各大さじ1
    A
    砂糖・片栗粉・鶏がらスープの素 各小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・野菜はしんなりするまで、しっかり炒めて下さい(しっかり炒める事で、甘味が引き出されます)
    ・ご飯にのせて丼にもオススメです。
    ・チューブタイプの生姜を使用する場合は、★と一緒に混ぜ合わせて下さい。
    ・白菜は、芯と葉をわけておくと調理がスムーズに進みます。
    1. 春雨はたっぷりのお湯に5分浸し水気をきる。
      生姜は千切り、豚バラ薄切り肉は2㎝幅に切り、
      白菜はざく切り、A

      水 200cc、酒・みりん・醤油・オイスターソース 各大さじ1、砂糖・片栗粉・鶏がらスープの素 各小さじ2

      は混ぜ合わせる。
    2. フライパンにごま油、生姜を入れ中火で熱し、
      生姜の香りが立ったら豚バラ薄切り肉を入れ色が変わるまで焼く。
    3. ②に白菜の芯を加え、しんなりするまで炒め
      葉の部分を加えサッと炒める。
    4. ③にA

      水 200cc、酒・みりん・醤油・オイスターソース 各大さじ1、砂糖・片栗粉・鶏がらスープの素 各小さじ2

      と春雨を加え中火で炒め合わせながら
      とろみをつけ2分煮込む。
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