主菜
豚バラ白菜の春雨とろみ煮込み
投稿日2018/12/18
更新日2018/12/18
調理時間10分
ご飯と良くあうように少し濃いめの味付けにしています。 春雨に旨味が吸収され白菜は甘く、 生姜入りでとろみ付きなので、心も身体もぽっかぽか。
材料2人分
- ごま油小さじ1
- 生姜10g
- 豚バラ薄切り肉100g
- 白菜4枚(320g)
- 春雨25g
- A水200cc
- A酒・みりん・醤油・オイスターソース各大さじ1
- A砂糖・片栗粉・鶏がらスープの素各小さじ2
作り方
ポイント
・野菜はしんなりするまで、しっかり炒めて下さい(しっかり炒める事で、甘味が引き出されます) ・ご飯にのせて丼にもオススメです。 ・チューブタイプの生姜を使用する場合は、★と一緒に混ぜ合わせて下さい。 ・白菜は、芯と葉をわけておくと調理がスムーズに進みます。
- 1
春雨はたっぷりのお湯に5分浸し水気をきる。 生姜は千切り、豚バラ薄切り肉は2㎝幅に切り、 白菜はざく切り、A 水200cc、酒・みりん・醤油・オイスターソース各大さじ1、砂糖・片栗粉・鶏がらスープの素各小さじ2は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油、生姜を入れ中火で熱し、 生姜の香りが立ったら豚バラ薄切り肉を入れ色が変わるまで焼く。
- 3
②に白菜の芯を加え、しんなりするまで炒め 葉の部分を加えサッと炒める。
- 4
③にA 水200cc、酒・みりん・醤油・オイスターソース各大さじ1、砂糖・片栗粉・鶏がらスープの素各小さじ2と春雨を加え中火で炒め合わせながら とろみをつけ2分煮込む。
レシピID
369558
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております