主菜
手羽先と椎茸の甘辛照り焼き【冷凍・作り置き】
投稿日2019/03/04
更新日2019/03/04
調理時間10分
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甘辛いタレが手羽先と椎茸に絡み、黄金比のタレで食欲が増しあっという間に完食♪ 手羽先も食べやすく切り込みを入れて、短時間でも味が染み込みやすくなります。 手羽先と椎茸を焼いて、後は照り焼きのタレを絡めるだけ。
材料2人分
- 手羽先7～8本
- サラダ油小さじ1
- 椎茸4枚
- A砂糖小さじ1
- A酒・みりん・水・醤油各大さじ1
作り方
ポイント
・手羽先の先を切り離した部分は、スープのだしとして活用して下さい (野菜と一緒に煮込むと美味しい野菜スープができます) ・手羽先の皮目は焼き色がつくまで、じっくり焼いて下さい。
- 1
手羽先は細い部分を切り離し、真ん中の骨に沿って切り込みを入れて開く。椎茸は軸を取り半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 手羽先の皮目から焼き、焼き色がついたら裏返す。
- 3
②に椎茸を入れ上下を返しながら中火で焼き、 A 砂糖小さじ1、酒・みりん・水・醤油各大さじ1を入れフライパンをゆすりながら強火で汁気を飛ばす。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器にさかジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。
レシピID
373179
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鈴木美鈴
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております