手羽先と椎茸の甘辛照り焼き【冷凍・作り置き】

材料2人分

• 手羽先
  7～8本
• サラダ油
  小さじ1
• 椎茸
  4枚
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒・みりん・水・醤油
  各大さじ1

作り方

• 1

  手羽先は細い部分を切り離し、真ん中の骨に沿って切り込みを入れて開く。椎茸は軸を取り半分に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 手羽先の皮目から焼き、焼き色がついたら裏返す。

  
• 3

  ②に椎茸を入れ上下を返しながら中火で焼き、 A 砂糖小さじ1、酒・みりん・水・醤油各大さじ1を入れフライパンをゆすりながら強火で汁気を飛ばす。

  
• 4

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器にさかジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。

  

ポイント

・手羽先の先を切り離した部分は、スープのだしとして活用して下さい (野菜と一緒に煮込むと美味しい野菜スープができます) ・手羽先の皮目は焼き色がつくまで、じっくり焼いて下さい。

作ってみた！

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