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    切り干し大根の梅肉おかかサラダ【作り置き】

    副菜

    切り干し大根の梅肉おかかサラダ【作り置き】

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    • 投稿日2019/03/05

    • 調理時間5(水で戻す時間を除く)

    とてもさっぱりとして、切り干し大根の食感と旨味が味わえるサラダです。 梅肉の作り方はまな板を洗わなくて済むので、この他の料理で梅肉を使う時にぜひお試し下さい(^.^) 切り干し大根を水で戻したら、後はかいわれ大根と調味料で和えるだけ。 梅肉が効いてとてもさっぱりとしていますので、揚げ物やこってり料理と良く合います。

    材料2人分

    • 切り干し大根
      20g
    • かいわれ大根
      1/2パック
    • 梅干し
      1個分(種を取り除いて2
    • みりん
      大さじ1
    • かつお節
      少量
    • いりごま(白)
      少量

    作り方

    ポイント

    ・切り干し大根を戻した水は旨味が出ているので、煮物やお味噌汁などに活用して下さい。 ・梅干しはポリ袋の中で潰すので、洗い物がなくなりラクラク調理♪

    • 1

      切り干し大根はたっぷりの水に10分さらし水気をきり食べやすいように切る。 かいわれ大根は根元を取り半分に切る。

      工程写真
    • 2

      梅干しはポリ袋に入れ種を取り出し、 みりんを加えポリ袋が破けないように揉み込む。

      工程写真
    • 3

      ①②とかつお節、いりごま(白)を良く混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

      工程写真
    レシピID

    373190

    「切り干し大根」の基礎

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    鈴木美鈴

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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