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なすのごま味噌和え【作り置き】

5
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2019.06.26

分類副菜

調理時間: 5分

ID377392

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

すりごまの風味とほんのり甘めの味噌だれが、
なすと相性抜群♪炊きたてのご飯と一緒に頂くと最高のごちそうです。

食欲がない時でも、さっぱりと頂けます。

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材料(作りやすい分量)
なす 2本(約180g)
ひとつまみ
A
味噌・砂糖 各小さじ1
A
みりん 大さじ1
すりごま 大さじ1
大葉 2枚
作り方
Point!
・なすに塩をふったら、しんなりするまで何回か手で揉み込むと早くしんなりします。 ・なすの水気は良く絞って下さい。 ・みりんは少量なので煮切っていませんが、気になる方は耐熱容器に入れラップなしで600w40秒レンジで加熱して下さい。
  1. なすはヘタを取り縦半分に切り斜め薄切りにして、
    塩をふり手で揉み込みしんなりしたら水気を絞る。
  2. ボウルにA

    味噌・砂糖 各小さじ1、みりん 大さじ1

    を混ぜ合わせ、①とすりごま加え良く混ぜ合わせる。
  3. 器に盛り付け、千切りにした大葉をのせる。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
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