副菜
なすのごま味噌和え【作り置き】
投稿日2019/06/26
更新日2019/06/26
調理時間5分
すりごまの風味とほんのり甘めの味噌だれが、 なすと相性抜群♪炊きたてのご飯と一緒に頂くと最高のごちそうです。 食欲がない時でも、さっぱりと頂けます。
材料（作りやすい分量）
- なす2本(約180g)
- 塩ひとつまみ
- A味噌・砂糖各小さじ1
- Aみりん大さじ1
- すりごま大さじ1
- 大葉2枚
作り方
ポイント
・なすに塩をふったら、しんなりするまで何回か手で揉み込むと早くしんなりします。 ・なすの水気は良く絞って下さい。 ・みりんは少量なので煮切っていませんが、気になる方は耐熱容器に入れラップなしで600w40秒レンジで加熱して下さい。
- 1
なすはヘタを取り縦半分に切り斜め薄切りにして、 塩をふり手で揉み込みしんなりしたら水気を絞る。
- 2
ボウルにA 味噌・砂糖各小さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせ、①とすりごま加え良く混ぜ合わせる。
- 3
器に盛り付け、千切りにした大葉をのせる。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
377392
質問
作ってみた!
こんな「和え物」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「味噌」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております