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    主菜

    豚こまとピーマンの味噌炒め【作り置き】

    • 投稿日2019/08/09

    • 更新日2019/08/09

    • 調理時間10

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    パサつきやすい豚こま切れ肉も下処理をすればやわらかく、 味噌ダレはご飯が進み野菜もたっぷり♪ パパっと炒めるだけなのに、ヒトサラで栄養価が高いおかずです。

    材料2人分

    • 豚こま切れ肉
      120g
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      大さじ1
    • サラダ油
      小さじ1
    • しめじ
      1袋(100g)
    • B
      酒・みりん
      各大さじ1
    • B
      砂糖・醤油
      各小さじ1
    • B
      味噌
      大さじ2
    • ピーマン
      2個
    • いりごま
      少量

    作り方

    ポイント

    ・しめじはあまり触らないで、焼き付けるようにして焼くと香ばしくなります。 ・豚こま切れ肉は広げるようにしてフライパンに並べると、焼き上がりが固くなりません。

    • 1

      豚こま切れ肉にA 片栗粉小さじ1、酒大さじ1を揉み混む。 ピーマンは細切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。B 酒・みりん各大さじ1、砂糖・醤油各小さじ1、味噌大さじ2を混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、しめじを入れ焼き色がつくまで焼いてフライパンの隅に寄せる。

      工程写真
    • 3

      豚こま切れ肉を広げるようにして並べ、 焼き色がついたら裏返し、 B 酒・みりん各大さじ1、砂糖・醤油各小さじ1、味噌大さじ2とピーマンを加え全体に絡めいりごまをふる。

      工程写真
    • 4

      ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。

    レシピID

    378860

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    鈴木美鈴
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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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