豚こまとピーマンの味噌炒め【作り置き】

10

2019.08.09

分類主菜

調理時間: 10分

ID 378860

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

パサつきやすい豚こま切れ肉も下処理をすればやわらかく、
味噌ダレはご飯が進み野菜もたっぷり♪
パパっと炒めるだけなのに、ヒトサラで栄養価が高いおかずです。

    材料2人分
    豚こま切れ肉 120g
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    大さじ1
    サラダ油 小さじ1
    しめじ 1袋(100g)
    B
    酒・みりん 各大さじ1
    B
    砂糖・醤油 各小さじ1
    B
    味噌 大さじ2
    ピーマン 2個
    いりごま 少量
    作り方
    Point!
    ・しめじはあまり触らないで、焼き付けるようにして焼くと香ばしくなります。
    ・豚こま切れ肉は広げるようにしてフライパンに並べると、焼き上がりが固くなりません。
    1. 豚こま切れ肉にA

      片栗粉 小さじ1、酒 大さじ1

      を揉み混む。
      ピーマンは細切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。B

      酒・みりん 各大さじ1、砂糖・醤油 各小さじ1、味噌 大さじ2

      を混ぜ合わせる。
    2. フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、しめじを入れ焼き色がつくまで焼いてフライパンの隅に寄せる。
    3. 豚こま切れ肉を広げるようにして並べ、
      焼き色がついたら裏返し、
      B

      酒・みりん 各大さじ1、砂糖・醤油 各小さじ1、味噌 大さじ2

      とピーマンを加え全体に絡めいりごまをふる。
    4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。
    63 683
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