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豚こまとピーマンの味噌炒め【作り置き】

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2019.08.09

分類主菜

調理時間: 10分

ID378860

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

パサつきやすい豚こま切れ肉も下処理をすればやわらかく、
味噌ダレはご飯が進み野菜もたっぷり♪
パパっと炒めるだけなのに、ヒトサラで栄養価が高いおかずです。

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材料2人分
豚こま切れ肉 120g
A
片栗粉 小さじ1
A
大さじ1
サラダ油 小さじ1
しめじ 1袋(100g)
B
酒・みりん 各大さじ1
B
砂糖・醤油 各小さじ1
B
味噌 大さじ2
ピーマン 2個
いりごま 少量
作り方
Point!
・しめじはあまり触らないで、焼き付けるようにして焼くと香ばしくなります。 ・豚こま切れ肉は広げるようにしてフライパンに並べると、焼き上がりが固くなりません。
  1. 豚こま切れ肉にA

    片栗粉 小さじ1、酒 大さじ1

    を揉み混む。
    ピーマンは細切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。B

    酒・みりん 各大さじ1、砂糖・醤油 各小さじ1、味噌 大さじ2

    を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、しめじを入れ焼き色がつくまで焼いてフライパンの隅に寄せる。
  3. 豚こま切れ肉を広げるようにして並べ、
    焼き色がついたら裏返し、
    B

    酒・みりん 各大さじ1、砂糖・醤油 各小さじ1、味噌 大さじ2

    とピーマンを加え全体に絡めいりごまをふる。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。
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