豚こまとピーマンの味噌炒め【作り置き】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  120ｇ
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• しめじ
  1袋(100g)
• B
  酒・みりん
  各大さじ1
• B
  砂糖・醤油
  各小さじ1
• B
  味噌
  大さじ2
• ピーマン
  2個
• いりごま
  少量

作り方

• 1

  豚こま切れ肉にA 片栗粉小さじ1、酒大さじ1を揉み混む。 ピーマンは細切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。B 酒・みりん各大さじ1、砂糖・醤油各小さじ1、味噌大さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、しめじを入れ焼き色がつくまで焼いてフライパンの隅に寄せる。

  
• 3

  豚こま切れ肉を広げるようにして並べ、 焼き色がついたら裏返し、 B 酒・みりん各大さじ1、砂糖・醤油各小さじ1、味噌大さじ2とピーマンを加え全体に絡めいりごまをふる。

  
• 4

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。

ポイント

・しめじはあまり触らないで、焼き付けるようにして焼くと香ばしくなります。 ・豚こま切れ肉は広げるようにしてフライパンに並べると、焼き上がりが固くなりません。

作ってみた！

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