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ふっくらジューシー♪おろし和風ハンバーグ

20

2020.04.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID390343

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ふっくらジューシーな和風ハンバーグのたれは、
とろみがついて甘じょっぱく、ご飯に良く合うように仕上げました。

ハンバーグ フライパン おふくろの味 シニア ひき肉 ミンチ 大葉 おもてなし 大根おろし 主菜 フライパン ハンバーグ 玉ねぎ お肉のおかず 子供に人気 子供 和風ハンバーグ 和食 ブランチ 男子が大好き 合びき肉

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材料2人分
玉ねぎ 1/2個
合い挽き肉 300g
ひとつまみ
A
片栗粉 大さじ2
A
大さじ3
A
1個
B
みりん・酒・水 各大さじ2
B
醤油 大さじ1
B
片栗粉・酢 各小さじ1
大根おろし 適量
大葉 2枚
作り方
Point!
・冷蔵庫で1時間寝かせる事で、焼き縮みと焼いている時に肉汁が流れ出てしまう事を抑えてくれます。
  1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、
    ラップをふんわりかけ600wで2分レンジで加熱して冷ます。
  2. ボウルに合い挽き肉、塩を入れて、
    粘りが出るまで混ぜる。
  3. ②にA

    片栗粉 大さじ2、水 大さじ3、卵 1個

    と①を加え、良く混ぜ合わせて2等分に分けて1時間冷蔵庫で寝かせる。
  4. フライパンを強火で熱し、③の形を整えて並べ焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火弱で5分蒸し焼きにする。
  5. 蒸し焼きにしている間にたれを作ります。
    小鍋にB

    みりん・酒・水 各大さじ2、醤油 大さじ1、片栗粉・酢 各小さじ1

    を入れて良く混ぜ、中火にかけてヘラで混ぜながらとろみをつける。
  6. ④を器に盛り付け、⑤をかけて大葉と大根おろしをのせる。
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