ふっくらジューシー♪おろし和風ハンバーグ

20

2020.04.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID 390343

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ふっくらジューシーな和風ハンバーグのたれは、
とろみがついて甘じょっぱく、ご飯に良く合うように仕上げました。

    材料

    2人分
    玉ねぎ 1/2個
    合い挽き肉 300g
    ひとつまみ
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    大さじ3
    A
    1個
    B
    みりん・酒・水 各大さじ2
    B
    醤油 大さじ1
    B
    片栗粉・酢 各小さじ1
    大根おろし 適量
    大葉 2枚

    作り方

    ポイント

    ・冷蔵庫で1時間寝かせる事で、焼き縮みと焼いている時に肉汁が流れ出てしまう事を抑えてくれます。
    1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、
      ラップをふんわりかけ600wで2分レンジで加熱して冷ます。
    2. ボウルに合い挽き肉、塩を入れて、
      粘りが出るまで混ぜる。
    3. ②にA

      片栗粉 大さじ2、水 大さじ3、卵 1個

      と①を加え、良く混ぜ合わせて2等分に分けて1時間冷蔵庫で寝かせる。
    4. フライパンを強火で熱し、③の形を整えて並べ焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火弱で5分蒸し焼きにする。
    5. 蒸し焼きにしている間にたれを作ります。
      小鍋にB

      みりん・酒・水 各大さじ2、醤油 大さじ1、片栗粉・酢 各小さじ1

      を入れて良く混ぜ、中火にかけてヘラで混ぜながらとろみをつける。
    6. ④を器に盛り付け、⑤をかけて大葉と大根おろしをのせる。
    41 1735

    コメント・感想 Comment

    なっちゃん さん
    2021.06.09 18:45

    初めまして、コメント失礼します🙇‍♀️ 寝かせる際に二等分に分ける、とあるのですが形は整えずに、例えばボウルなどに入れたまま半分に分けるだけで良いのでしょうか?? それともなにか別の平皿などに入れた方が良いですか??

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2021.06.09 19:15:51

    なっちゃんさん、こんばんは。 はじめまして🤗 形を整えないで、ボウルに入れた状態で 寝かせてもいいですよ。 混乱させてしまって、申し訳ありません。 そして、ご質問ありがとうございました。

    380523 さん
    2021.05.01 23:15

    とっても美味しかったです!💖 私も主人もハンバーグがあまり好きではなく(珍しいですよね笑)、ほとんど作ることが無かったのですが、お肉がたくさんあったので作ってみました!ほんとに柔らかくてジューシーで主人も何度も美味しいと言っていました🌟大きなハンバーグ大満足でした😊また作ります💕

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2021.05.05 18:26:42

    380523さんこんばんは(^^)お試しいただき、お口に合われたようで嬉しいです!良さも感じていただき、大満足で良かったです🤗ぜひ!また作ってみて下さいね。ありがとうございました。

    おだんご さん
    2021.02.11 16:32

    焼くときに、油は使わずにそのまま生地を焼く感じですか?

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2021.02.11 19:00:23

    おだんごさん、こんばんは(^o^)テフロン加工のフライパンだと、油は引かないで焼いても大丈夫です。鉄のフライパンを使う場合は、油をなじませてから焼いて下さいね。ご質問ありがとうございます。

    Tony さん
    2021.01.23 15:17

    大変美味しく出来ました(^^) ありがとうございます!妻にも大好評でした!し

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2021.01.23 15:27:23

    Tonvさん、こんにちは(^o^)お試しいただき、とても美味しそうな写真まで届けて下さり、本当にありがとうございます。奥様にも大好評で良かったです。

    TA さん
    2020.09.15 19:25

    途中作っていて水分多く心配になりましたがとても美味しかったです!!!

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2020.09.15 21:45:59

    Annさんこんばんは(^o^)ご心配をおかけして申し訳ありません。美味しくできたようで嬉しいです。ありがとうございます。

    サクちゃん さん
    2020.07.28 17:39

    ふっくら柔らかくてとても美味しかったです(*^^*)ご飯が進みますね〜!!また作ります☆

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2020.07.28 18:56:10

    サクちゃんさん、こんばんは〜\(^o^)/ わぁ〜!とても美味しそう〜♪ お試し頂き、嬉しいお言葉と写真まで本当にありがとうございます。

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