副菜
厚揚げ豆腐とこんにゃくの甘辛味噌炒め【作り置き】
投稿日2020/07/29
更新日2020/07/29
調理時間10分
厚揚げ豆腐はカリッとした食感でこんにゃくには味噌だれが染み込み、 ヘルシー食材なのにボリューム満点。 こんにゃくにはしっかり味が染み込み、短時間で作ったとは思えないほど。 お弁当のおかずにもオススメです。
材料（2~4人分）
- 板こんにゃく1枚(200g)
- 厚揚げ豆腐1枚(約130g)
- サラダ油小さじ1
- A味噌・酒・みりん各大さじ1
- A砂糖・だしの素各小さじ1
- いりごま少量
作り方
ポイント
・板こんにゃくは乾煎りにする事で、余分な水分が抜けて下ゆでをする手間が省けます。 ・厚揚げ豆腐は油抜きの物を使用していますので、油抜きはしていませんが油抜きではない物を使用する時気になる方は、ザルになどに厚揚げ豆腐を置いて熱湯をかけて下さい
- 1
厚揚げ豆腐は一口サイズに切り、板こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れて、一口サイズになるように手でちぎる。A 味噌・酒・みりん各大さじ1、砂糖・だしの素各小さじ1を混ぜる
- 2
フライパンを強火で熱し、板こんにゃくを入れて乾いた音になるまで乾煎りにする。
- 3
②にサラダ油を加え厚揚げ豆腐を並べ、厚揚げ豆腐の両面に焼き色がつくまで焼き、A 味噌・酒・みりん各大さじ1、砂糖・だしの素各小さじ1を加えて全体に絡める。
- 4
器に盛り付け、いりごまをちらす。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
395736
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
