ご飯おかわり〜豚バラなすの甘辛炒め

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2020.08.05

分類主菜

調理時間: 10分

ID 396133

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

豚バラ肉となすは最強の組み合わせですね!
豚バラ肉のうま味と甘辛いたれが、とろとろなすに絡みご飯おかわり~♪

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    材料

    2人分
    豚バラ薄切り肉 160g
    なす 2本(約260g)
    サラダ油 大さじ1
    A
    酒・みりん・醬油 各大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・なすは皮目から焼く事で、色鮮やかに仕上がります。
    1. 豚バラ薄切り肉は3cm幅に切り、なすはヘタを取り縦半分に切り、皮目に切り込みを入れて一口大の斜め切りにする。
    2. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
      なすの皮目を下にして並べ焼き色がついたら裏返し2分焼く。焼いている間にA

      酒・みりん・醬油 各大さじ2、砂糖 小さじ1

      を混ぜる。
    3. なすをフライパンの隅に寄せて、豚バラ薄切り肉を入れて焼き、火が通ったらA

      酒・みりん・醬油 各大さじ2、砂糖 小さじ1

      を加え全体になじむように炒め合わせる。
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