汁物
春キャベツとアスパラの糸寒天クリームスープ
投稿日2021/04/07
更新日2021/04/07
調理時間10分
春キャベツは甘くてやわらかく、歯ごたえがいいアスパラガスとのバランスが絶妙。 やさしい味のクリーム煮なのでホッとしますよ。 そしてかんてんぱぱさんの「スープ用糸寒天」入りなので 食物繊維がたっぷり摂れるので身体にも嬉しいところ。 なんといっても出来上がったスープにパッと入れるだけで手間いらず。
材料2人分
- 春キャベツ240g程度
- アスパラガス1束(6～7本程度)
- ベーコン3枚(ロングタイプ)
- スープ用糸寒天5g
- サラダ油小さじ1
- 薄力粉大さじ2
- 牛乳500ml
- 塩、こしょう各少量
作り方
ポイント
・スープ用糸寒天はグツグツ煮込むと溶けてしまうので、鍋に入れたらサッと混ぜるだけで余熱で戻ります。 ・具材は、火加減に気を付けながらじっくり炒めると甘みが増します。 #かんてんぱぱタイアップ
- 1
春キャベツはひと口大のざく切り、ベーコンは細切りにする。 アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーで削ぎ、3cm長さに切る。
- 2
鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、アスパラとベーコンを入れて炒め、ベーコンに火が通ったら春キャベツを加えしんなりするまで炒める。
- 3
火を止め、薄力粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を加えて中火にかけ、ヘラで混ぜながらとろみをつける。
- 4
味をみて塩、こしょうで味を調え、スープ用糸寒天を加え混ぜてから、器に盛り付ける。
レシピID
409266
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
