春キャベツとアスパラの糸寒天クリームスープ

材料2人分

• 春キャベツ
  240g程度
• アスパラガス
  1束(6～7本程度)
• ベーコン
  3枚(ロングタイプ)
• スープ用糸寒天
  5g
• サラダ油
  小さじ1
• 薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  500ml
• 塩、こしょう
  各少量

作り方

• 1

  春キャベツはひと口大のざく切り、ベーコンは細切りにする。 アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーで削ぎ、3cm長さに切る。

  
• 2

  鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、アスパラとベーコンを入れて炒め、ベーコンに火が通ったら春キャベツを加えしんなりするまで炒める。

  
• 3

  火を止め、薄力粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を加えて中火にかけ、ヘラで混ぜながらとろみをつける。

  
• 4

  味をみて塩、こしょうで味を調え、スープ用糸寒天を加え混ぜてから、器に盛り付ける。

  

ポイント

・スープ用糸寒天はグツグツ煮込むと溶けてしまうので、鍋に入れたらサッと混ぜるだけで余熱で戻ります。 ・具材は、火加減に気を付けながらじっくり炒めると甘みが増します。 #かんてんぱぱタイアップ

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