お弁当用冷凍ハンバーグ【冷凍作り置き】
投稿日2021/10/04
更新日2021/10/04
調理時間20分(タネを寝かせる時間を除く)
玉ねぎを炒める手間がないのでラクラク調理！ 冷めてもふんわりやわらかいので、お弁当には最高のおかずになりますよ～。 そして冷凍保存も可能なのでまとめて作って冷凍しておくと、 朝はレンジで温めるだけでお弁当おかずのできあがり～。 朝の忙しい時間はとっても貴重なので楽に乗り切りたいですね。
材料（8個分）
- 玉ねぎ1個(約140g)
- サラダ油小さじ1
- A合いびき肉300g
- A片栗粉大さじ2
- Aナツメグ適量
- A塩こしょう各少量
- A水大さじ4
- A卵1個
- Bケチャップ大さじ4
- Bウスターソース・水各大さじ2
- B砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・タネは寝かせる事で、焼いた時肉汁が溢れてしまう事がなくなります。 ・ハンバーグを焼いて出てきた脂をペーパーで拭き取ると、ソースの絡みが良くなります。
- 1
B ケチャップ大さじ4、ウスターソース・水各大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。 玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボウルにA 合いびき肉300g、片栗粉大さじ2、ナツメグ適量、塩こしょう各少量、水大さじ4、卵1個を入れ粘りが出るまでこね、玉ねぎを加え良く混ぜて冷蔵庫で1時間寝かせる。
- 3
手に水をつけながら、②を8等分に分けて形を整える。
- 4
フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、③を並べ焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火弱で4分蒸し焼きにする。
- 5
ハンバーグが焼けたら、ペーパーでフライパンの中の脂を拭き取り、B ケチャップ大さじ4、ウスターソース・水各大さじ2、砂糖小さじ1を加えフライパンをゆすりながら絡め1分煮込む。
- 6
・粗熱が取れたらラップに1個ずつ包み、ジッパー付きの袋に入れて空気を抜いて口を閉じて冷凍する。 ・保存期間は約3週間。 ・凍ったまま600wで2分レンジで加熱する(1個分)
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております