お弁当用冷凍ハンバーグ【冷凍作り置き】

材料（8個分）

• 玉ねぎ
  1個(約140g)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  合いびき肉
  300g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  ナツメグ
  適量
• A
  塩こしょう
  各少量
• A
  水
  大さじ4
• A
  卵
  1個
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• B
  ウスターソース・水
  各大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  B ケチャップ大さじ4、ウスターソース・水各大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。 玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  ボウルにA 合いびき肉300g、片栗粉大さじ2、ナツメグ適量、塩こしょう各少量、水大さじ4、卵1個を入れ粘りが出るまでこね、玉ねぎを加え良く混ぜて冷蔵庫で1時間寝かせる。

• 3

  手に水をつけながら、②を8等分に分けて形を整える。

• 4

  フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、③を並べ焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火弱で4分蒸し焼きにする。

• 5

  ハンバーグが焼けたら、ペーパーでフライパンの中の脂を拭き取り、B ケチャップ大さじ4、ウスターソース・水各大さじ2、砂糖小さじ1を加えフライパンをゆすりながら絡め1分煮込む。

• 6

  ・粗熱が取れたらラップに1個ずつ包み、ジッパー付きの袋に入れて空気を抜いて口を閉じて冷凍する。 ・保存期間は約3週間。 ・凍ったまま600wで2分レンジで加熱する(1個分)

ポイント

・タネは寝かせる事で、焼いた時肉汁が溢れてしまう事がなくなります。 ・ハンバーグを焼いて出てきた脂をペーパーで拭き取ると、ソースの絡みが良くなります。

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