主菜

大葉入り照り焼き鶏つくね【冷凍作り置き】

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

冷めてもやわらかい鶏つくねは、大葉入りでさっぱりとしていますが、たれがこってりとしているので食欲アップ！！冷凍保存も可能なので冷凍庫にストックしておくと、何かと重宝しますよ。材料と調理工程の表記が多いと感じるかと思いますが、タネを混ぜてフライパンで焼いて、たれを絡めるだけで出来上がります。

材料2人分

1
玉ねぎはみじん切りにする。大葉は茎を切り落として細かく切る。
2
ボウルに鶏ひき肉、A 片栗粉大さじ2、酒大さじ1、卵1個、塩少量、生姜すりおろし小さじ1を入れて粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。
3
フライパンにサラダ油をひき、手に水をつけながら②をひとくちサイズにしてフライパンに置く。
4
フライパンを中火にかけ、タネの回りが白っぽくなってきたら裏返し、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
5
蒸し焼きにしている間にB 酒・醤油・みりん各大さじ2、水大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
6
3分経ったら蓋を取り、B 酒・醤油・みりん各大さじ2、水大さじ1、砂糖小さじ1を再度良く混ぜてから加え、たねの上下を返しながらたれを絡め、たれがほぼなくなるまで煮詰める。

・たねの形を整える時、お水をつけながらすると調理がスムーズに進みます。＜保存方法・保存期間＞・保存容器に入れ冷蔵保存で2日・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。

大葉のせん切り

大葉の保存方法

レシピID：427958

更新日：2021/12/17

投稿日：2021/12/17

Marley
2023/05/29 10:28
見た目は美しくないですが、とてもふわふわでおいしかったです！毎日のお弁当づくりに苦心しているので、冷凍できるおかずはとてもありがたいです。冷蔵・冷凍の方法や日持ちの目安も示していただいて助かりました。また作ろうと思います。ステキなレシピをありがとうございました！
ゆうママ
2023/02/25 20:33
解凍したものを翌日のお弁当にしても大丈夫ですか？