副菜
家庭料理の定番！ほうれん草のごまあえ【作り置き】
投稿日2022/02/18
更新日2022/02/18
調理時間15分
ほんのり甘くてほうれん草の美味しさが感じられるごま和えは、丁寧に作ると段違いの美味しさ！
材料2人分
- ほうれん草1束(約180g)
- 塩小さじ1/2
- みりん大さじ1
- Aすりごま大さじ2
- Aいりごま大さじ1
- A醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
・ほうれん草の水気はしっかり絞って下さいね。 ・ほうれん草の根元が太い場合は、縦4等分に切って下さいね ・茹ですぎると食感が悪くなりますので、気をつけて下さいね ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
- 1
鍋に1.5㍑の水と塩を入れ火にかける。 ほうれん草はきれいに洗い、食べやすい長さに切る。
- 2
お湯が沸騰したら芯の部分を加え1分ゆで、 葉の部分を加えて30秒ゆでザルに上げて冷水に2分浸してアクを抜く。
- 3
和え衣を作ります。耐熱容器にみりんを入れ、 ラップなし600wで40秒レンジで加熱する。
- 4
③にA すりごま大さじ2、いりごま大さじ1、醤油大さじ1/2を加えて、良く混ぜ合わせる。
- 5
ほうれん草のアク抜きが終わったら水気をしっかり絞り、③へ入れて良く混ぜ合わせる。
レシピID
431680
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております